Zupa PHO

Zupa PHO wersja wegańska

Zupa PHO to jedna z najlepszych i najbardziej aromatycznych zup świata. W wersji wegańskiej zachowuje pełnię wyrazu dzięki przyprawom, ziołom i grzybom shiitake, które odpowiadają za umami – piąty smak. Podaję do niej ocet ryżowy z cienko pokrojonym czosnkiem i posiekaną papryczką chili. Spróbuj też tradycyjnej wersji z wołowiną.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 2 godziny

Porcja: 255 kcal

Składniki:

Włoszczyzna pęczek

Grzyby shiitake suszone 10 szt.

Imbir kawałek 4 cm

Goździki 3 szt.

Anyż 2 gwiazdki

Kawałek kory cynamonu

Czosnek 2-3 ząbki

Sos sojowy 3 łyżki

Makaron ryżowy 200 g

Boczniaki 400 g

Olej 1 łyżka

Kiełki fasoli 150 g

Chili małe 1 szt.

Kapusta pekińska 1 mała główka

Dymka 2 łyżki posiekanej

Kolendra 3 łyżki posiekanej

Limonka do podania

Przygotowanie:

  1. Grzyby shiitake opłucz, wrzuć do garnka razem z obraną włoszczyzną, imbirem, goździkami, anyżem, czosnkiem i cynamonem, wlej 3 litry wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Usuń włoszczyznę (można wykorzystać ją do sałatki), shiitake wyjmij, odetnij ogonki, a kapelusze pokrój i wrzuć z powrotem do zupy. Dodaj sos sojowy.
  2. Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją. Umyte boczniaki pokrój i przesmaż krótko na łyżce oleju. Poszatkuj kapustę, umyj kiełki, pokrój chili.
  3. Do misek nałóż porcję makaronu, kapusty, kiełków, boczniaków i ziół, wlej gorący bulion razem z shiitake. Dodaj chili.

Pomysły:

Zupa PHO dobrze smakuje na ostro – warto dodatkowo podać pastę sambal oelek.

Zupa PHO

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Zupa PHO wegańska
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 53 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się na newsletter
Zapisz się na newsletter