Mozzarella in carrozza – smażona mozzarella

Mozzarella in carrozza to znana włoska przystawka z ciągnącego się sera i pieczywa, które po usmażeniu w panierce jest przyjemnie chrupiące. Do tego dania często wykorzystuje się chleb tostowy (z odciętą skórką). Ja użyłam małej bagietki („półbagietki”) pociętej na dość cienkie kromki, zgodnie z zasadą, żeby niczego nie marnować. Do środka, między kromki, oprócz mozzarelli,  możecie włożyć suszonego pomidora albo kilka listków świeżej bazylii.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 431 kcal

Składniki:

Półbagietka 1 szt.

Mozzarella 2 x 125 g

Jajka średnie 2 szt.

Mąka 2 płaskie łyżki

Bułka tarta 4 łyżki

Olej 4-5 łyżek

Przygotowanie:

1. Bułkę pokrój na dość cienkie kromki. Mozzarellę potnij na plastry (8-10 mm), ułóż na papierowym ręczniku, przykryj drugim kawałkiem ręcznika i dociśnij, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
2. Jajka roztrzep w jednym talerzu, do drugiego wsyp mąkę, do trzeciego tartą bułkę.
3. Plaster mozzarelli włóż między dwie kromki bułki, przyciśnij. Panieruj kolejno w mące, jajku i bułce. Ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na 10 minut.
4. Usmaż kanapki z obu stron na złoty kolor, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj z zieleniną.

Pomysły:

Mozzarella in carrozza może być jedną z przekąsek na imprezie, obok melona z prosciutto albo carpaccio.