Kurczak z warzywami to łagodne curry, bez dodatku chili. Oczywiście smak możecie zaostrzyć i do pasty curry, którą zrobicie z szalotek, czosnku, imbiru i ziół, wrzucić małą ostrą paprykę. Taki kurczak najlepiej smakuje z makaronem ryżowym albo ryżem. Spróbujcie także curry z wieprzowiny albo wegetariańskiego z dynią i ciecierzycą.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 289 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Brokuł 1 szt.
Cukinia mała 1 szt.
Fasolka zielona (może być mrożona) 200 g
Mleko kokosowe 400 ml
Szalotka 2 szt.
Czosnek 3 ząbki
Imbir 3-4 cm
Kolendra 10-12 gałązek
Bazylia 2-3 gałązki
Szczypiorek, czarny sezam do dekoracji
Sól
Olej 1 łyżka
Limonka 1-2 szt.
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój, posól. Cukinię potnij na półplasterki, brokuł podziel na różyczki.
- Przygotuj pastę curry. Do malaksera wrzuć posiekane: czosnek, szalotki, imbir, bazylię i połowę kolendry razem z gałązkami, wlej 100 ml mleka, zmiksuj.
- W garnku rozgrzej olej, zrumień mięso, wrzuć cukinię, po minucie dodaj pastę curry, smaż razem przez pół minuty. Wlej resztę mleka i 400 ml wody, gotuj przez 15 minut, dodaj brokuł i fasolę, gotuj jeszcze 6-7 minut.
- Przed podaniem przypraw sokiem z limonki, podawaj z resztą kolendry, szczypiorkiem i czarnym sezamem.
Pomysły:
Kurczak z warzywami będzie smaczny też z kalafiorem albo groszkiem cukrowym.
Polecam także
Orzechowiec, ciasto miodowe z orzechami i kremem kawowym
Orzechowiec w mojej wersji to 3 warstwy miodowego ciasta, orzechy, znakomity krem kawowy na bazie serka śmietankowego i koniecznie dobry, kwaskowaty dżem dla przełamania smaku.
Brownie cukiniowo-migdałowe fit
Brownie cukiniowo-migdałowe to kolejne czekoladowe ciasto fit po tych: z ciecierzycy, batatów, kaszy jaglanej i fasoli. Bardzo wilgotne i mocno czekoladowe. Oczywiście bez mąki. Robi
Krem z batatów i marchewki
Krem z batatów i marchewki. Lekka delikatna zupa – jednocześnie ostra, słodka i kwaśna. Możesz zamienić ją w solidny posiłek dodając do warzyw szklankę czerwonej