Kurczak z warzywami to łagodne curry, bez dodatku chili. Oczywiście smak możecie zaostrzyć i do pasty curry, którą zrobicie z szalotek, czosnku, imbiru i ziół, wrzucić małą ostrą paprykę. Taki kurczak najlepiej smakuje z makaronem ryżowym albo ryżem. Spróbujcie także curry z wieprzowiny albo wegetariańskiego z dynią i ciecierzycą.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 289 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Brokuł 1 szt.
Cukinia mała 1 szt.
Fasolka zielona (może być mrożona) 200 g
Mleko kokosowe 400 ml
Szalotka 2 szt.
Czosnek 3 ząbki
Imbir 3-4 cm
Kolendra 10-12 gałązek
Bazylia 2-3 gałązki
Szczypiorek, czarny sezam do dekoracji
Sól
Olej 1 łyżka
Limonka 1-2 szt.
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój, posól. Cukinię potnij na półplasterki, brokuł podziel na różyczki.
- Przygotuj pastę curry. Do malaksera wrzuć posiekane: czosnek, szalotki, imbir, bazylię i połowę kolendry razem z gałązkami, wlej 100 ml mleka, zmiksuj.
- W garnku rozgrzej olej, zrumień mięso, wrzuć cukinię, po minucie dodaj pastę curry, smaż razem przez pół minuty. Wlej resztę mleka i 400 ml wody, gotuj przez 15 minut, dodaj brokuł i fasolę, gotuj jeszcze 6-7 minut.
- Przed podaniem przypraw sokiem z limonki, podawaj z resztą kolendry, szczypiorkiem i czarnym sezamem.
Pomysły:
Kurczak z warzywami będzie smaczny też z kalafiorem albo groszkiem cukrowym.
Polecamy także
Bataty pieczone z ciecierzycą i fetą
Bataty pieczone z ciecierzycą i fetą – proste, pyszne, odżywcze danie wegetariańskie ze składników, które kupisz w dyskoncie spożywczym. Bataty zawierają betakaroten, magnez, wapń i
Tarta z porami, szpinakiem i kozim serem
Tarta z porami, szpinakiem i kozim serem. Kruchy, maślany, cienki spód, duszone warzywa i jeden z najlepszych serów. I to wszystko na jednym kawałku. Choć
Sałatka makaronowa fit z pieczonym łososiem
Sałatka makaronowa fit z pieczoną rybą, warzywami (gotowanymi i surowymi) i wyjątkowym tajskim dressingiem bez oleju to całe mnóstwo smaku. Zamiast fasolki możecie wykorzystać brokuł