Kurczak z warzywami to łagodne curry, bez dodatku chili. Oczywiście smak możecie zaostrzyć i do pasty curry, którą zrobicie z szalotek, czosnku, imbiru i ziół, wrzucić małą ostrą paprykę. Taki kurczak najlepiej smakuje z makaronem ryżowym albo ryżem. Spróbujcie także curry z wieprzowiny albo wegetariańskiego z dynią i ciecierzycą.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 289 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Brokuł 1 szt.
Cukinia mała 1 szt.
Fasolka zielona (może być mrożona) 200 g
Mleko kokosowe 400 ml
Szalotka 2 szt.
Czosnek 3 ząbki
Imbir 3-4 cm
Kolendra 10-12 gałązek
Bazylia 2-3 gałązki
Szczypiorek, czarny sezam do dekoracji
Sól
Olej 1 łyżka
Limonka 1-2 szt.
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój, posól. Cukinię potnij na półplasterki, brokuł podziel na różyczki.
- Przygotuj pastę curry. Do malaksera wrzuć posiekane: czosnek, szalotki, imbir, bazylię i połowę kolendry razem z gałązkami, wlej 100 ml mleka, zmiksuj.
- W garnku rozgrzej olej, zrumień mięso, wrzuć cukinię, po minucie dodaj pastę curry, smaż razem przez pół minuty. Wlej resztę mleka i 400 ml wody, gotuj przez 15 minut, dodaj brokuł i fasolę, gotuj jeszcze 6-7 minut.
- Przed podaniem przypraw sokiem z limonki, podawaj z resztą kolendry, szczypiorkiem i czarnym sezamem.
Pomysły:
Kurczak z warzywami będzie smaczny też z kalafiorem albo groszkiem cukrowym.
Polecam także
Papryka faszerowana kuskusem i soczewicą
Papryka faszerowana kuskusem, soczewicą i fetą to lekkie danie w śródziemnomorskim klimacie. Zamiast kuskusu możesz wykorzystać kaszę jaglaną, możesz też wybrać inny kolor soczewicy i
Sałatka z fasolą, papryką, pomidorkami i salami
Sałatka z fasolą wymaga planowania, bo fasolę trzeba namoczyć i ugotować. Warto, bo uzyskacie taką twardość, jaką lubicie i dużo więcej smaku niż przy strączkach
Wegetariański stroganoff z plackami ziemniaczanymi
Wegetariański stroganoff (czy stroganow lub strogonoff) to wariacja na temat popularnego dania z polędwicy. W wersji bez mięsa, za to z papryką i cukinią. Dla