Zupa krem z papryki i pomidorów jest lekka i aromatyczna.
Robię ją z upieczonej i obranej papryki, najczęściej w dwóch kolorach – czerwonej i żółtej, które po zmiksowaniu mają ładny, pobudzający kolor. Zawsze odkładam kawałek papryki do dekoracji i podaję krem z chrupiącym akcentem np. pestkami dyni albo słonecznika czy orzechami. Dzisiaj do zupy dodałam mozzarellę, ale możecie zostać przy wersji wegańskiej i zrezygnować z sera. Spróbujcie też kremu z pomidorów z fetą albo kremu z młodych buraczków.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 233 kcal
Składniki:
Papryka czerwona 4 szt. 800 g
Papryka żółtka 1 szt. 200 g
Pomidory 4 szt. 700 g
Czosnek 2 ząbki
Bulion warzywny 1,2 litra
Tymianek 3-4 gałązki
Mozzarella 2 x 125 g
Pestki dyni 2 łyżki (uprażone)
Sól, pieprz
Oliwa 2 łyżki
Przygotowanie:
- Papryki umyj, ułóż w całości na blasze i piecz przez 40 minut w temp. 190 stopni (w trakcie obróć 2-3 razy). Pomidory przetnij na pół, ułóż na drugiej blaszce razem z nieobranym czosnkiem i wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Upieczone papryki przełóż do garnka, przykryj (pokrywką lub folią aluminiową) i odstaw na kilka minut, żeby przestygły. Usuń gniazda nasienne, w miarę możliwości zachowaj soki, które są w środku papryki, obierz strąki. Bulion podgrzej.
- Odłóż pół czerwonej i pół żółtej papryki do dekoracji. Resztę zblenduj z pomidorami i bulionem. Przelej do talerzy, udekoruj papryką, kawałkami mozzarelli, pestkami dyni i tymiankiem.
Pomysły:
Zupa krem z papryki będzie znakomita również z fetą albo plasterkiem grillowanego sera halloumi.
2 Responses
Wygląda pysznie, myślę że kolejna moja zupa krem to będzie właśnie krem z papryki i pomidorków będzie hit. 😊😊 Pozdrawiam cieplutko 😘
Żaneta, bardzo się cieszę:) Uściski!
Polecam także
Kurczak curry duszony z warzywami
Kurczak curry z warzywami – dynią, papryką, cebulą i czosnkiem to proste, jednogarnkowe danie. Zrobiłam do niego pszenne placki, ale możecie podać ryż, kuskus, pieczone
Gołąbki z kapusty pekińskiej z indykiem i kaszą
Gołąbki z kapusty pekińskiej z indykiem i kaszą są lekkie i delikatne. I chyba łatwiejsze do zrobienia niż te z białej kapusty, bo omijamy etap
Brownie z sosem owocowym, klasyczne brownie z owocami
Klasyczne brownie z gorzkiej czekolady. Tym razem nie w wersji fit, bo z masłem i dodatkiem kokosowego cukru. Choć przemyciłam w nim pełnoziarnistą mąkę. Bazą