Kurczak z grilla w marynacie curry

Kurczak z grilla w marynacie curry i azjatycka surówka z kapusty z fantastycznym sosem i dużą ilością świeżej kolendry.

Zamarynowane filety możesz oczywiście upiec w piekarniku albo wykorzystać air fryer. Marynata przyda się także do wieprzowiny. Do kurczaka podaj pieczywo, ryż lub makaron albo zostań przy wersji niskowęglowodanowej. Sprawdź też pomysł na zapiekankę z kurczakiem i ryżem.

Dressing do surówki warto przygotować w większej ilości i przechować w lodówce przez 3-4 dni. Oprócz kapusty, marchewki i ziół, dodaj do surówki rzodkiewki i kalarepkę.

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut plus marnowanie 2-3 godziny

Grillowanie: 15 minut

Kaloryczność porcji:

Kurczak i sos curry: 365 kcal

Surówka: 152 kcal

Kurczak curry – składniki:

Filet z kurczaka 8 szt. (łącznie ok. 2 kg)

Marynata curry

Pasta curry czerwona Kanokwan 50 g

Imbir starty na tarce 2 łyżeczki

Sok z jednej limonki

Sos sojowy (u nas bezglutenowy House of Asia) 6 łyżek

Dymka posiekana 4 łyżki

Mleczko kokosowe House of Asia 400 ml

Surówka z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska ok. 800 g

Marchew średnia 2 szt.

Kolendra świeża, posiekana 5-6 łyżek

Dymka posiekana 4 łyżki

Orzeszki ziemne (wcześniej uprażone) 40 g

Azjatycki sos do surówki

Oliwa lub olej rzepakowy 4 łyżki

Miód 2 łyżki

Imbir starty na tarce 2 łyżeczki

Ocet ryżowy House of Asia 5-6 łyżek (lub więcej – spróbuj, żeby zrównoważyć słodki i kwaśny smak, tak jak lubisz)

Sos sojowy 2-3 łyżki

Sos Hoisin House of Asia 3 łyżeczki

Nasiona sezamu (wcześniej uprażone) 3 łyżeczki

Kurczak w marynacie curry – przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę do mięsa, mieszając pastę curry, sok z limonki, imbir, sos sojowy, dymkę i mleczko kokosowe.
2. Połowę marynaty przelej do rondelka i gotuj przez 15 minut (możesz doprawić do smaku sokiem limonki, słodzidłem, sosem sojowym). Tym sosem polejesz grillowane mięso.
3. Do pozostałej marynaty włóż oczyszczone filety. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4. Przygotuj sos do sałatki, łącząc oliwę (lub olej), miód, imbir, ocet, sos sojowy, sos hoisin i uprażony sezam.
5. Kapustę poszatkuj, dodaj pokrojoną w słupki marchew. Dorzuć dymkę, kolendrę i orzeszki. Wlej sos, wymieszaj.
6. Mięso ułóż na grillu, piecz przez ok. 12-15 minut (w zależności od grubości filetów), obracając 2-3 razy w trakcie grillowania. Podawaj z surówką i podgrzanym sosem curry.

współpraca reklamowa DeCare