Gulasz wieprzowy z ziemniakami i cukinią, gulasz z wieprzowiny

Gulasz z wieprzowiny albo wołowiny to najprostsze jednogarnkowe danie, a przy tym jedno z najsmaczniejszych.

Tu nie ograniczają nas dodatki. Możecie zrobić gulasz tylko z mięsa albo dodać strączki (ciecierzycę lub fasolkę z puszki, zieloną albo czerwoną soczewicę) i warzywa – paprykę, cukinię, bakłażana, marchew, pietruszkę i kawałek selera. W moim gulaszu są jeszcze ziemniaki, jako źródło węglowodanów. Kto chce zagęścić sos, może przed smażeniem oprószyć mięso mąką. Gulasz właściwie robi się sam. Pamiętajcie, żeby podczas gotowania zamieszać gulasz kilka razy i w razie potrzeby uzupełnić wodę. Do smaku dodałam kilka łyżek keczupu. Tu oczywiście może być koncentrat albo przecier pomidorowy. Gulasze dobrze smakują na drugi dzień i świetnie nadają się do mrożenia. Takie danie można więc ugotować na zapas. Co pasuje do gulaszu? Kiszona kapusta i ogórki, ćwikła, mizeria. Jeśli wolicie szybsze kuchenne rozwiązania, zajrzyjcie do obiadowych eBooków „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1,5 godziny

Porcja: 376 kcal

Składniki:

Mięso z szynki (karkówki albo łopatki wieprzowej) 500 g

Cebula 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Marchew 260 g

Ziemniaki 600 g

Cukinia 1 szt. ok. 250 g

Liść laurowy 2 szt.

Pieprz w ziarnach 4-5 szt.

Papryka ostra mielona ½ łyżeczki

Keczup 6 łyżek

Olej 2 łyżki

Kasza jęczmienna 200 g

Sól morska

Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Wieprzowinę pokrój w kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek. Do garnka wlej olej, wrzuć mięso, cebulę i czosnek. Smaż razem przez 5 minut często mieszając.
2. Dodaj trochę soli, ostrą paprykę i keczup, wymieszaj, wlej 3 szklanki wody. Dorzuć liście laurowe i kilka ziarenek pieprzu. Gotuj przez godzinę (pod częściowym przykryciem).
3. Dodaj obrane, pokrojone na ćwiartki ziemniaki. W razie potrzeby uzupełnij wodę. Po 20 minutach dorzuć plasterki cukinii. Gotuj, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Podawaj z kaszą.

Pomysły:

Zamiast kaszy jęczmiennej, wykorzystaj gryczaną albo jaglaną. Taki gulasz możesz podać także z pieczywem.