Włoski placek drożdżowy z winogronami

Włoski placek drożdżowy z winogronami. Schiacciata con l’uva, pyszne proste ciasto z oliwą i owocami rodem z Toskanii. Na podwieczorek z kubkiem mleka albo kawą.

 

15-18 porcji

Przygotowanie: 15 minut plus wyrastanie ciasta 2 godziny

Pieczenie: 25-30 minut

Składniki:

Mąka 500 g

Drożdże 50 g

Cukier 100 g + 2 łyżki

Mleko 180 ml

Oliwa 6 łyżek

Winogrona (ciemne i jasne) łącznie 500 g

Sól

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki, odstawiamy na 20 minut, dodajemy makę i szczyptę soli, zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka), dodajemy 4 łyżki oliwy, wyrabiamy ponownie, przykrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
2. Ciasto dzielimy na dwie części, rozciągamy dłońmi. Jeden placek układamy na blasze wyłożonej papierem, na cieście kładziemy winogrona (2/3 całości), przykrywamy drugim plackiem, dociskamy, żeby zlepić brzegi obu placków, na wierzchu rozkładamy pozostałe owoce.
3. Posypujemy cukrem (2 łyżki), skrapiamy oliwą (2 łyżki), zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut.
4. Pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy na kratce.

Pomysły:

Winogrona zastąpmy borówkami albo agrestem. Zamiast mleka możemy użyć wody i wybrać tylko jeden rodzaj winogron. Możemy też ograniczyć ilość cukru.