Krem z dyni z karmelizowanym boczkiem

Krem z dyni z karmelizowanym boczkiem. Kolejny pomysł na dyniową zupę, łagodną i gorącą, z chrupiącym boczkiem, grzankami i pestkami. Spróbuj kremu z dyni z jabłkiem albo gruszką.

 

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 45 minut

Składniki:

Dynia piżmowa ½ szt. lub inna dynia ok. 1,2 kg

Ziemniaki 800 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Boczek wędzony (cienkie plastry) 100 g

Pestki dyni 40 g

Kajzerka 2 szt.

Masło 1 łyżka

Śmietana 18 proc. 3 łyżki

Olej 2 łyżki

Sól

Przygotowanie:

1. Dynię i ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki, siekamy cebulę i czosnek. 8 plastrów boczku układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową, pozostałe kroimy.
2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojony boczek, cebulę i czosnek, smażymy przez 3 minuty, dodajemy ziemniaki i dynię, smażymy razem przez 5 minut, wlewamy 1,5 litra wody, solimy i gotujemy do miękkości.
3. Boczek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy aż wytopi się tłuszcz, a plasterki ładnie się skarmelizują.
4. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Kajzerki kroimy w kostkę i smażymy na maśle, na wolnym ogniu, żeby nie przypalić grzanek.
5. Zupę miksujemy w blenderze, przelewamy do misek, dekorujemy śmietaną, skarmelizowanym boczkiem i pestkami dyni, podajemy z grzankami.

Pomysły:

Przed pieczeniem, boczek możemy posypać brązowym cukrem. A skarmelizowany i chrupiący możemy pokruszyć i posypać nim zupę.