Krem z dyni z karmelizowanym boczkiem. Kolejny pomysł na dyniową zupę, łagodną i gorącą, z chrupiącym boczkiem, grzankami i pestkami. Spróbuj kremu z dyni z jabłkiem albo gruszką.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 45 minut
Składniki:
Dynia piżmowa ½ szt. lub inna dynia ok. 1,2 kg
Ziemniaki 800 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Boczek wędzony (cienkie plastry) 100 g
Pestki dyni 40 g
Kajzerka 2 szt.
Masło 1 łyżka
Śmietana 18 proc. 3 łyżki
Olej 2 łyżki
Sól
Przygotowanie:
- Dynię i ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki, siekamy cebulę i czosnek. 8 plastrów boczku układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową, pozostałe kroimy.
- W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojony boczek, cebulę i czosnek, smażymy przez 3 minuty, dodajemy ziemniaki i dynię, smażymy razem przez 5 minut, wlewamy 1,5 litra wody, solimy i gotujemy do miękkości.
- Boczek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy aż wytopi się tłuszcz, a plasterki ładnie się skarmelizują.
- Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Kajzerki kroimy w kostkę i smażymy na maśle, na wolnym ogniu, żeby nie przypalić grzanek.
- Zupę miksujemy w blenderze, przelewamy do misek, dekorujemy śmietaną, skarmelizowanym boczkiem i pestkami dyni, podajemy z grzankami.
Pomysły:
Przed pieczeniem, boczek możemy posypać brązowym cukrem. A skarmelizowany i chrupiący możemy pokruszyć i posypać nim zupę.
Polecam także
Biała kiełbasa pieczona z batatami
Biała kiełbasa pieczona z batatami, solidne proste danie dla miłośników dobrych wędlin. Nie wyobrażam sobie kiełbasy bez jabłek i cebuli. Jednak to dodatek batatów sprawia,
Zupa PHO z wołowiną
Zupa Pho to wietnamskie danie wszech czasów. Wybitny produkt eksportowy, który można zjeść chyba na całym świecie. Właściwie to tylko rosół, ale jaki… Garść przypraw,
Ryba w kokosowej panierce i pikantna surówka z ogórków
Ryba w kokosowej panierce jest delikatna, soczysta i orientalna w smaku. Wiórki kokosowe nadają panierce zupełnie nowego wymiaru. Do takiej ryby przyrządzam szybką surówkę z