Kasza gryczana ze szparagami i brokułem. Pyszne, lekkie i zdrowe danie. Pesto z jarmużu jest świetne także do makaronu i pieczonych ziemniaków. Jarmuż to warzywny hit i „superfood”.
Zawiera witaminy (C, K), mikroelementy (m.in. potas i wapń) i błonnik. Ma działanie przeciwutleniające (walczy z wolnymi rodnikami, to zasługa m.in. zawartego w jarmużu sulforafanu), wspomaga procesy oczyszczania organizmu. Kaszę gryczaną możecie zastąpić pęczakiem albo kaszą bulgur. Sprawdźcie też przepis na kaszotto z fasolą i warzywami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 427 kcal
Kasza gryczana z warzywami i pesto z jarmużu – składniki:
Kasza gryczana biała 200 g
Szparagi 500 g
Brokuł 300 g
Granat ½ szt.
Pesto z jarmużu:
Jarmuż 150 g
Czosnek 1-2 ząbki
Natka posiekana 2 łyżki
Sok z cytryny 2-3 łyżki
Oliwa 5 łyżek
Woda 5-6 łyżek
Orzechy pekan połamane 2 łyżki plus kilka do dekoracji
Kasza gryczana z warzywami i pesto z jarmużu – jak zrobić?
- Wstaw wodę w dość dużym garnku. Odetnij zdrewniałe końce szparagów. Szparagi potnij na 3 cm kawałki. Brokuł podziel na różyczki. Wyjmij pestki z granatu.
- Do gotującej się wody wrzuć jarmuż, blanszuj przez minutę, łyżką cedzakową wyjmij na sito, przelej zimną wodą, osącz.
- Do garnka wsyp kaszę, gotuj przez 6-7 minut, dorzuć kawałki szparagów (nie wrzucaj tylko delikatnych główek). Po 2 minutach dorzuć brokuł i główki szparagów.
- Kiedy gotuje się kasza i warzywa, przygotuj pesto z jarmużu. Osączony jarmuż włóż do malaksera, dodaj natkę, czosnek, orzechy pekan, sok z cytryny, oliwę i wodę. Zmiksuj.
- Kaszę z warzywami odcedź. Przełóż do dużej miski, dodaj połowę pesto, wymieszaj. Podziel na porcje, udekoruj pestkami granatu i orzechami pekan. Podawaj z resztą pesto.
Kasza gryczana z warzywami i pesto z jarmużu – pomysły:
Poza sezonem na szparagi, wykorzystaj fasolkę szparagową(także mrożoną).
Polecamy także
Papryki faszerowane soczewicą
Papryki faszerowane soczewicą, ryżem, szpinakiem i mozzarellą to kolejny pomysł na warzywa z nadzieniem. Soczewica może być oczywiście czerwona, a odmianę ryżu wybierz taką jak
Kluski leniwe z batatów i twarogu, kopytka z batatów i twarogu
Kluski leniwe z batatów i twarogu? Kopytka z batatów i twarogu?. Niektórzy stosują nazwy wymiennie, u nas w domu kopytka zawsze były z samych ziemniaków
50 śniadań szybkich i zdrowych – e-book
50 śniadań szybkich i zdrowych – e-book, w którym znajdziecie 25 słodkich i 25 wytrawnych pomysłów na pierwszy posiłek w ciągu dnia. Jest w nim