Udka kurczaka pieczone z warzywami

Udka kurczaka pieczone z warzywami to prosty obiad z jednej blachy.

Są tu ziemniaczki, papryka i pomidorki koktajlowe. A do podania aromatyczna i zdrowa gremolata z natki, chili, czosnku i oliwy. Kawałki kurczaka (u nas Sielski, chowany bez antybiotyków) zamarynowaliśmy krótko w musztardzie z dodatkami. Przygotowanie obiadu trwa dosłownie 15 minut, reszta jest po stronie piekarnika. Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i opis przygotowania. Sprawdź też przepis na kurczaka z ziemniakami, cebulą i kapustą.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 60 minut

Porcja: 510 kcal

Udka pieczone w marynacie musztardowej – składniki:

Udka z kurczaka 4 szt. 600 g

Ziemniaki drobne 800 g

Papryka żółta 1 szt.

Papryka czerwona 1 szt.

Pomidorki koktajlowe na gałązkach 300 g

Czosnek 1 główka plus 1 ząbek

Natka pietruszki posiekana 3 łyżki

Chili 1 szt.

Oliwa 4 łyżki

Tymianek 1,5 łyżeczki

Marynata musztardowa:

Musztarda sarepska 3 łyżki

Oregano 1 łyżeczka

Kurkuma 1 łyżeczka

Papryka słodka 2 łyżeczka

Sól 1 łyżeczka

Oliwa 1 łyżka

Jak zrobić udka pieczone z warzywami?

1. Warzywa umyj. Usuń gniazda nasienne z papryki, strąki pokrój na szerokie paski. Większe ziemniaki przetnij na połówki. Główkę czosnku przekrój na pół. Pomidorki zostaw na gałązkach.
2. Przygotuj marynatę do kurczaka: do miski przełóż musztardę, dodaj łyżkę oliwy, oregano, paprykę, sól i kurkumę. Wymieszaj. Włóż udka (dobrze jest użyć rękawiczek, bo kurkuma zostawia ślady na skórze), dokładnie natrzyj je marynatą i odstaw na 10-15 minut.
3. W tym czasie przygotuj gremolatę, którą podasz do upieczonego kurczaka i warzyw. Posiekaną natkę połącz z drobno posiekaną ostrą papryką i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, dodaj 3 łyżki oliwy, wymieszaj.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na dużą blaszkę przełóż ziemniaki i paprykę, skrop pozostałą oliwą. Dołóż udka z kurczaka. Na wierzchu połóż gałązki z pomidorkami. Posyp tymiankiem.
5. Piecz przez ok. 1 godzinę. Tyle czasu wystarczy, żeby ziemniaki zmiękły (w razie potrzeby dodaj jeszcze 5-10 minut (niektóre odmiany ziemniaków mogą wymagać dłuższej obróbki termicznej), a udka dopiekły się w środku i mięso lekko odchodziło od kości.
6. Na ostatnie 5-7 minut pieczenia warto podnieść temperaturę do 210 stopni i włączyć funkcję grill, żeby skórka kurczaka ładnie się przyrumieniła. Uważaj jednak, żeby jej nie przypalić.

Pomysły na kurczaka:

Udka albo podudzia z kurczaka możesz zamarynować w sosie sojowym wymieszanym z czosnkiem i miodem albo jako marynatę wykorzystać domowy sos BBQ. Sprawdź też przepisy na udka duszone w młodej kapuście albo nogi kurczaka pieczone z kiszoną kapustą.

Wpis we współpracy reklamowej z Kurczak Sielski.