Szybkie serniczki z borówkami, sernik wysokobiałkowy

Szybkie serniczki z borówkami zrobisz w 5 minut.

Nie wymagają miksowania, nie zawierają masła ani cukru, są słodzone erytrytolem. Mają wysoką zawartość białka – są zrobione z chudego twarogu sernikowego oraz skyru. Sprawdzą się na dietach niskowęglowodanowych. Możesz siegnąć po nie nawet na pierwsze albo drugi śniadanie. Pieczone w małych foremkach będą idealne do zabrania w drogę i na wycieczkę. Możesz oczywiście przełożyć masę serową do większej formy (tortownicy o średnicy ok. 23 cm) i upiec duży sernik wysokobiałkowy. Pod filmem znajdziesz ilość składników i opis sposobu przygotowania.

Żeby zwiększyć kaloryczność ciasta oraz zawartość węglowodanów i tłuszczu, zrób spód do ciasta z pokruszonych ciastek i masła (lub oleju). Na taką ilość masy serowej będziesz potrzebować ok. 180-200 g kruchych ciastek i ok. 60 g masła. Sprawdź przepis na szybkie serniczki z truskawkami, sernik z mango oraz czekoladowe serniczki na zimno.

10 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Pieczenie: 40 minut

Porcja: 108 kcal

Białko: 10,7 g

Węglowodany: 3,9 g

Tłuszcz: 4,8 g

Szybki sernik – składniki:

Twaróg sernikowy 6% tłuszczu 450 g

Skyr naturalny 330 g

Cytryna, dobrze wymyta

Jajka M 4 szt.

Erytrytol 7 łyżeczek

Budyń waniliowy bez cukru 40 g (1 opakowanie)

Borówki 150 g

Jak zrobić serniczki wysokobiałkowe?

1. Twaróg i skyr przełóż do miski. Zetrzyj skórkę z cytryny. Dodaj jajka, wsyp budyń i erytrytol. Wymieszaj dokładnie.
2. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Przygotuj pojemniczki na pojedyncze porcje sernika. My wykorzystaliśmy aluminiowe foremki na babeczki o średnicy 75 mm. Możesz użyć papierowych papilotek umieszczonych w formie na muffiny (wtedy z tej ilości masy twarogowej otrzymasz co najmniej 12 mini serniczków) albo niedużych naczyń żaroodpornych.
3. Przełóż masę, zostawiając minimum 1 cm wolnej przestrzeni na górze. Na wierzchu ułóż borówki.
4. Piecz przez ok. 40 minut. Przełóż na kratkę do studzenia. Kiedy serniczki wystygną, wstaw je do lodówki na 2-3 godziny, najlepiej na całą noc.

Pomysły na serniczki:

Zamiast borówek dodaj inne owoce – maliny, jeżyny, poziomki, przecięte na pół truskawki. Możesz wmieszać do środka surowe ziarno kakaowca albo startą na tarce gorzką czekoladę.