Makaron z zielonym pesto, niezwykle aromatycznym i zdrowym. W pesto oprócz ziół, jest brokuł i zielony groszek.
Dzięki nim, to proste makaronowe danie, zawiera solidną dawkę błonnika, witamin i przeciwutleniaczy. Najwięcej aromatu jest tu oczywiście dzięki bazylii. Wykorzystałam pół doniczki ziół bio od Baziółki. Do tego trochę rukoli, dobra oliwa i pestki słonecznika, które możecie zamienić na pestki dyni, migdały albo włoskie orzechy. Makaron z pesto możecie posypać wiórkami parmezanu, pecorino albo grana padano. W wersji wegetariańskiej zamiast indyka, idealne będą plastry usmażonego sera halloumi albo pokruszona feta. Nadwyżkę pesto (jeśli zostanie) wykorzystajcie do sałatki albo grzanek.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 521 kcal
Składniki:
Brokuł 300 g
Zielony groszek (mrożony) 150 g
Bazylia bio Baziółka ½ doniczki
Rukola 30 g
Czosnek 4 ząbki
Oliwa 5 łyżek
Pestki słonecznika 1 łyżka
Filet z indyka 650 g
Makaron np. spaghetti 250 g
Suszone oregano 2 łyżeczki
Czarnuszka 2 łyżeczki
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Filet z indyka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, posyp oregano, skrop oliwą (1 łyżka). Włóż do rękawa do pieczenia, wrzuć dwa ząbki czosnku. Piecz przez ok. 30-35 minut.
- Brokuł podziel na nieduże różyczki, wrzuć do wrzątku razem z połową groszku, po 4 minutach odcedź, przelej zimną wodą. Przełóż warzywa do malaksera, dodaj dwa ząbki czosnku, łyżkę pestek słonecznika, rukolę, bazylię i resztę oliwy, zmiksuj dokładnie.
- Resztę groszku zalej gorącą wodą i po 4 minutach odcedź.
- Makaron ugotuj, gorący wymieszaj z zielonym pesto i groszkiem. Przełóż do misek, na wierzchu ułóż po 2-3 plasterki pieczeni. Posyp czarnuszką i świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły:
Do makaronu z zielonym pesto możesz podać upieczony filet z dorsza albo łososia. Pesto z brokułów i groszku możesz zrobić z dodatkiem świeżej mięty.
Polecam także
Pianka malinowa z białą czekoladą
Pianka malinowa, czyli sernik na zimno z białą czekoladą. Jest pyszna, ale to kaloryczna bomba. Jeden kawałek ma ponad 400 kcal. Dla bardziej intensywnego koloru,
Tarta z porami, szpinakiem i kozim serem
Tarta z porami, szpinakiem i kozim serem. Kruchy, maślany, cienki spód, duszone warzywa i jeden z najlepszych serów. I to wszystko na jednym kawałku. Choć
Faszerowana dynia hokkaido
Faszerowana dynia prezentuje się ładnie i łatwo ją zrobić. W tym przypadku najlepiej sprawdza się hokkaido – niewielka, szybko się piecze i ma jadalną skórkę.