Tatar ze śledzia, szybka sałatka śledziowa

Tatar ze śledzia, szybka sałatka śledziowa na Święta albo domową imprezę.

Robimy ją z marynowanych śledzi (w słoikach możecie kupić śledzie po wiejsku, świetnie się do tego nadają), ale oczywiście płaty śledziowe solone, wcześniej wymoczone w wodzie i mleku, sprawdzą się znakomicie. Zamiast korniszonów możesz dodać kiszone ogórki, a zamiast szalotki lub czerwonej cebuli – posiekany szczypiorek – dla smaku i koloru. Tatar ze śledzia jest smaczny i ładnie wygląda, ale to cecha warstwowych sałatek, takich jak szuba, czyli śledź pod pierzynką albo mimoza. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 335 kcal

Tatar ze śledzia – składniki:

6 płatów marynowanego śledzia np. wiejskiego

1 szalotka lub nieduża czerwona cebula

6-7 korniszonów lub 2-3 ogórki konserwowe

3 jajka M

Koperek kilka gałązek

Odrobina dobrej oliwy

Świeżo mielony pieprz

Do podania dla chętnych: kapary, marynowana papryka, cytryna

Tatar ze śledzia – przygotowanie:

1. Płaty śledzia wyjmij z zalewy i dobrze osusz na papierowym ręczniku, potem pokrój na małe kawałki.
2. Szalotkę drobno posiekaj. Korniszony pokrój w małą kostkę.
3. Jajka ugotuj na twardo. Wystudź i obierz. Oddziel białka od żółtek i zetrzyj na tarce na osobne talerzyki. Białka na dużych oczkach, a żółtka na drobnych.
4. Ułóż warstwy tatara. Do ułożenia przyda się obręcz o średnicy ok. 8 cm albo nieduże naczynka szklane lub ceramiczne. Możesz wyłożyć je folią spożywczą, wtedy z łatwością wyjmiesz sałatkę na talerz, odwracając miseczkę do góry dnem.
5. Kolejne warstwy to u nas: śledzie, cebula, ogórki, białka jaj, żółtka, znowu śledzie.
6. Po zdjęciu obręczy (czy przełożeniu tatara z miseczki na talerz i zdjęciu folii) skrop sałatkę oliwą, posyp świeżo mielonym pieprzem i posiekanym koperkiem.
7. Podawaj z kaparami i drobno pokrojoną marynowaną papryką, które podbiją smak i dodadzą koloru. Do takiej sałatki najlepszy będzie razowy chleb.

Pomysły na tatara:

Sprawdź też przepis na tatar z wędzonego łososia z awokado oraz sałatkę śledziową z ziemniakami.