jak zrobić w domu wegańskie sushi

Sushi wegańskie, jak zrobić wegańskie sushi, składniki do wegańskiego sushi

Prawie każda knajpka sushi ma dziś w swojej ofercie zestawy wegeteriańskie albo wegańskie. Wielu osobom sushi kojarzy się wyłącznie z rybą albo owocami morza i nie wyobrażają sobie, że może być inaczej (no może z małymi wyjątkami np. hosomaki z ogórkiem czy tykwą jako część zestawu).

Z drugiej strony, jest też duża grupa tych, którzy sushi nigdy nie próbowali i nie chcą, właśnie przez wspomnianą rybę, najczęściej surową. I wreszcie, coraz więcej osób ogranicza w diecie produkty pochodzenia zwierzęcego albo z nich rezygnuje.

Dziękujemy, że korzystasz z naszego przepisu na domowe sushi. Otrzymujesz od nas 10% rabatu na wszystkie e-booki i pakiety e-booków w naszym sklepie. Przy realizacji zamówienia podaj kod: sushi.

Sushi wege to rozwiązanie idealne. Jest niezwykle smaczne i bogate, szczerze mówiąc mieliśmy z niego jeszcze więcej przyjemności niż z „klasycznego”.

Daje ogromne pole do popisu, jeśli chodzi o składniki, jest zdecydowanie tańsze, no i nie ma szans, żeby trafić na nieświeży produkt. W naszym wege sushi jest smażone tofu, pieczona dynia (mogą być bataty), marynowana rzodkiew i tykwa, awokado, ogórek i smażone w tempurze warzywa. Ryż, ocet ryżowy, mieszanka do tempury, sushi nori, imbir to produkty od House of Asia, a wasabi to S&B (jeśli jesteście na diecie wegańskiej zwróćcie uwagę na skład, niektóre pasty zawierają laktozę). Wszystkie produkty niezbędne do zrobienia domowego sushi znajdziecie w większych sklepach oraz sklepach internetowych. Oprócz nich kupiłam jeszcze wegański majonez i wegański „serek” z nerkowców (przy sushi wegetariańskim wykorzystajcie zwykły kremowy serek do kanapek). Co jeszcze może się znaleźć w wegańskim sushi? To, co lubicie: mango, surowa marchew zamarynowana w zalewie z octu ryżowego i cukru, biała rzodkiew, poszatkowana czerwona kapusta, cienkie paski pieczonych buraków, ulubione kiełki. Do dekoracji polecam wegański majonez wymieszany z sosem sriracha i orzeszki ziemne (albo inne orzechy) uprażone na patelni i skarmelizowane syropem klonowym. Dodają nowej tekstury i smaku. Zerknijcie na przepis na temari sushi – okrągłe sushi, do zrobienia którego nie potrzeba bambusowej maty. Przepis na temari w wersji filmowej znajdziecie na naszym kanale YT. Tam też więcej o przygotowaniu dodatków, które przydadzą się do wegańskiego sushi oraz gotowanie ryżu krok po kroku.

 

6 porcji

Przygotowanie: 40 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 494 kcal

Składniki do wege sushi:

Ryż do sushi 3 szklanki

Ocet ryżowy House of Asia 12 łyżek

Cukier trzcinowy (ksylitol) 6 łyżeczek

Wodorosty nori 8-9 szt.

Dynia piżmowa ½ szt.

Tofu 180 g

Przyprawy: chili, imbir w proszku, czosnek granulowany, mielona kolendra

Daikon – marynowana rzodkiew japońska 5-6 szt. ok. 80 g

Tykwa marynowana 85 g

Ogórek gruntowy 2 szt.

Awokado ½ szt.

Sok z limonki lub cytryny 1 łyżka

Sałata kilka listków

Papryka czerwona 1 szt.

Cukinia mała 1 szt.

Marchew średnia 1-2 szt.

Mieszanka do tempury House of Asia 5 łyżek

Zimna woda 5 łyżek

Olej 8 łyżek

Co jeszcze przyda się do wegańskiego sushi:

Majonez wegański 3-4 łyżki

Wegański „serek” np. z nerkowców (zamiast serka do kanapek) 2-3 łyżki

Sos sriracha 2-3 łyżeczki

Sezam jasny i czarny po 2 łyżki

Kawałek posiekanego pora

Posiekana dymka lub szczypiorek

Orzeszki ziemne 4 łyżki

Syrop klonowy 2 łyżki

Mielona papryka do oprószenia

Z czym podać wegańskie sushi?

Sos sojowy Premium House of Asia

Młody imbir marynowany House of Asia

Pasta wasabi (bez laktozy)

Przygotowanie sushi:

  1. Ugotuj ryż do sushi i przygotuj zaprawę. Dokładny przepis na idealny ryż do sushi znajdziesz TUTAJ.
  2. Dynię obierz, potnij na dość grube słupki (o przekroju ok. 2 cm), ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop ½ łyżki oleju, oprósz przyprawami i piecz do miękkości w temp. 180 stopni (ok. 15-18 minut). Sprawdzaj co jakiś czas, żeby dynia nie była zbyt miękka. W ten sam sposób przygotujesz bataty.
  3. Tofu osącz dobrze na papierowym ręczniku. Kostkę przetnij w poprzek na dwa cieńsze prostokąty, potem każdy na paski o szerokości ok. 1,5 – 2 cm. Oprósz przyprawami i usmaż na łyżce oleju. Osącz na papierowym ręczniku.
  4. Obraną marchew, paprykę oraz cukinię (bez obierana) potnij na słupki o grubości ok. 1 cm. Mieszankę do tempury wymieszaj z zimną wodą. Na patelni rozgrzej resztę oleju. Warzywa zanurzaj w tempurze i smaż partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu. Wyjmij łyżką cedzakową i osącz na papierowym ręczniku. Możesz też usmażyć warzywa w głębokim tłuszczu.
  5. Ogórki obierz (niekoniecznie), pokrój na cienkie słupki. Awokado obierz, pokrój na plasterki, skrop sokiem z limonki albo cytryny. Tykwę i rzodkiew osącz z zalewy. Opłucz i osusz sałatę. Orzeszki wrzuć na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu), praż przez 3-4 minuty często poruszając patelnią, dodaj syrop klonowy, wymieszaj, przełóż na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Wystudź.
  6. Na bambusowej macie ułóż listek wodorostów nori, rozprowadź ryż, ułóż dodatki i zroluj. TUTAJ znajdziesz instrukcję krok po kroku. Rolki pokrój na kawałki, udekoruj np. majonezem wymieszanym ze srirachą, podawaj z sosem sojowym, imbirem i pastą wasabi.

Pomysły:

Nadwyżkę domowego sushi przechowasz na drugi dzień w lodówce.

sushi wege domowe

wegańskie sushi domowe

Nasze wegańskie rolki sushi na zdjęciach to:

Futomaki:

Tofu, warzywa w tempurze

Pieczona dynia, daikon, ogórek, por, wegański majonez

Pieczona dynia, dajkon, tykwa, sezam w środku

Warzywa w tempurze, tykwa, podane z majonezem ze srirachą

Uramaki:

Tofu, awokado, ogórek – obtoczone w sezamie

Wegański „serek” z nerkowców, pieczona dynia, sałata, tykwa – oprószone mieloną papryką

We współpracy reklamowej z House of Asia i  DeCare

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Sushi wegańskie, jak zrobić wegańskie sushi, składniki do wegańskiego sushi
Autor
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 190 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter