Spaghetti z bakłażanem, pomidorami i chili to jedno z najlepszych makaronowych dań. Lekkie, pełne smaku i szybkie do zrobienia. Spróbuj też makaronu z cukinią albo z tuńczykiem i fasolką szparagową.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 442 kcal
Składniki:
Bakłażan duży 1 szt. ok. 450 g
Pomidory 500 g
Chili 1 szt.
Czosnek 3-4 ząbki
Oliwa 5 łyżek
Spaghetti 300 g
Natka 2 łyżki posiekanej
Pieprz
Sól morska
Przygotowanie:
- Bakłażana pokrój w kostkę. Możesz go posolić, a potem opłukać z nadmiaru soli i dobrze odcisnąć przed smażeniem, ale nie jest to konieczne.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, usuń nasiona, miąższ pokrój na kawałki. Posiekaj chili i czosnek.
- Zagotuj wodę na makaron. Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy, wrzuć bakłażana, smaż, aż się przyrumieni, często mieszając (nie dodawaj więcej oliwy, chociaż bakłażan szybko wchłonie cały tłuszcz).
- Wrzuć czosnek i chili, smaż jeszcze pół minuty, dodaj pomidory. Duś przez 5 minut. Przypraw do smaku. Prosto z garnka przełóż makaron – dobrze, jeśli dostanie się odrobina wody z gotowania. Wlej resztę oliwy, dorzuć natkę, wymieszaj, od razu podawaj.
Pomysły:
Spaghetti z bakłażanem możesz podać z tartym parmezanem lub pecorino.
Polecam także
Brownie jaglane z gruszkami
Brownie jaglane z gruszkami, jeszcze lżejsze niż brownie jaglano-kokosowe, bo kaszę ugotowałam w wodzie, a nie w mleku kokosowym. Oczywiście mleko roślinne (sojowe, migdałowe) sprawdzi
Jogurt z miodem i owocami na szybkie śniadanie
Jogurt z miodem i owocami to przepis oczywisty i najprostszy. Jeśli nie ma pomysłu na szybkie śniadanie, to takie rozwiązanie sprawdzi się na pewno. Zdjęcia
Pasta jajeczna, dodatek do pieczywa i mięs
Pasta jajeczna, klasyk nad klasykami w kategorii past do chleba, zaraz obok pasty z tuńczyka. Idealnie pasuje także do pieczonego schabu. Taką pastę możesz zrobić