Spaghetti z bakłażanem, pomidorami i chili to jedno z najlepszych makaronowych dań. Lekkie, pełne smaku i szybkie do zrobienia. Spróbuj też makaronu z cukinią albo z tuńczykiem i fasolką szparagową.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 442 kcal
Składniki:
Bakłażan duży 1 szt. ok. 450 g
Pomidory 500 g
Chili 1 szt.
Czosnek 3-4 ząbki
Oliwa 5 łyżek
Spaghetti 300 g
Natka 2 łyżki posiekanej
Pieprz
Sól morska
Przygotowanie:
- Bakłażana pokrój w kostkę. Możesz go posolić, a potem opłukać z nadmiaru soli i dobrze odcisnąć przed smażeniem, ale nie jest to konieczne.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, usuń nasiona, miąższ pokrój na kawałki. Posiekaj chili i czosnek.
- Zagotuj wodę na makaron. Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy, wrzuć bakłażana, smaż, aż się przyrumieni, często mieszając (nie dodawaj więcej oliwy, chociaż bakłażan szybko wchłonie cały tłuszcz).
- Wrzuć czosnek i chili, smaż jeszcze pół minuty, dodaj pomidory. Duś przez 5 minut. Przypraw do smaku. Prosto z garnka przełóż makaron – dobrze, jeśli dostanie się odrobina wody z gotowania. Wlej resztę oliwy, dorzuć natkę, wymieszaj, od razu podawaj.
Pomysły:
Spaghetti z bakłażanem możesz podać z tartym parmezanem lub pecorino.
Polecam także
Szaszłyki z krewetek i łososia
Szaszłyki z krewetek i łososia są słono-słodkie i delikatne. Idealnie byłoby sięgnąć po świeże krewetki, które podczas grillowania zmienią kolor na różowy, ale te nie
Gluten
Dieta bezglutenowa od lat znajduje się w czołówce najmodniejszych diet. Z nadzieją na szybsze i skuteczne chudnięcie wyrzucamy z menu część wartościowych produktów, a z
Zupa ogórkowa wegetariańska, szybka zupa z kiszonych ogórków
Zupa ogórkowa w naszej wersji, bez mięsnego wywaru i bez gotowania bulionu. Oczywiście z ziemniakami, koperkiem, śmietaną i grzankami – tych elementów nie zmieniliśmy, przywołują