Sałatka ryżowa z soczewicą i łososiem jest pikantna, orzeźwiająca i łatwa do zrobienia. To smaczny pomysł na wykorzystanie wcześniej ugotowanego ryżu. Wędzoną rybę możesz zastąpić pieczoną. Do smaku dodaj trochę sosu rybnego i posiekaną, świeżą kolendrę. Spróbuj też innych orientalnych sałatek np. tajskiej makaronowej z wołowiną albo surówki z kapusty i ogórków.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 253 kcal
Składniki:
Łosoś wędzony 200 g
Ryż brązowy 100 g
Soczewica czerwona 80 g
Rukola 30 g
Ogórek 1 szt
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Chili małe 1 szt
Sok z 2 limonek
Ksylitol 1 łyżeczka
Ocet ryżowy 2 łyżki
Sos sojowy 2 łyżki
Przygotowanie:
- Ugotuj ryż i soczewicę, wystudź. Wymieszaj z rukolą, szczypiorkiem i kawałkami łososia. Ogórka obierz, przetnij na pół, usuń pestki, pokrój na plasterki, dodaj do sałatki.
- Chili drobno posiekaj, wymieszaj z sokiem z limonki, ksylitolem, octem i sosem sojowym, polej sałatkę.
Pomysły:
Sałatka ryżowa z soczewicą i łososiem to danie dobre na wynos. Przygotuj je na drugie śniadanie do pracy. Ryż i soczewicę ugotuj poprzedniego dnia. Wędzonego łososia możesz zastąpić kawałkami ugotowanego lub pieczonego kurczaka, owczym albo kozim serem, mozzarellą. Zamiast ksylitolu wykorzystaj miód albo cukier trzcinowy.
Polecam także
Ciasteczka musli pełnoziarniste
Ciasteczka musli z pełnoziarnistych płatków. Słodka przekąska, drugie śniadanie dla niejadka, ciastko z rodzaju tych zdrowszych, bo zawiera ziarna, pestki i nasiona, nie tylko mąkę
30 obiadów wegetariańskich – e-book
30 obiadów wegetariańskich – to e-book z pomysłami na szybkie i zdrowe posiłki, które wyczarujesz z łatwo dostępnych składników – podstawowych warzyw, kaszy, makaronu, serów,
Owoce z kremem bazyliowym i imbirem
Owoce z kremem bazyliowym to szybki i delikatny deser. Wykorzystałam dziś nektarynki, ale idealnie sprawdzą się tu gruszki, śliwki albo brzoskwinie. Bazyliowy krem, który robię