Sałatka ryżowa z soczewicą i łososiem jest pikantna, orzeźwiająca i łatwa do zrobienia. To smaczny pomysł na wykorzystanie wcześniej ugotowanego ryżu. Wędzoną rybę możesz zastąpić pieczoną. Do smaku dodaj trochę sosu rybnego i posiekaną, świeżą kolendrę. Spróbuj też innych orientalnych sałatek np. tajskiej makaronowej z wołowiną albo surówki z kapusty i ogórków.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 253 kcal
Składniki:
Łosoś wędzony 200 g
Ryż brązowy 100 g
Soczewica czerwona 80 g
Rukola 30 g
Ogórek 1 szt
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Chili małe 1 szt
Sok z 2 limonek
Ksylitol 1 łyżeczka
Ocet ryżowy 2 łyżki
Sos sojowy 2 łyżki
Przygotowanie:
- Ugotuj ryż i soczewicę, wystudź. Wymieszaj z rukolą, szczypiorkiem i kawałkami łososia. Ogórka obierz, przetnij na pół, usuń pestki, pokrój na plasterki, dodaj do sałatki.
- Chili drobno posiekaj, wymieszaj z sokiem z limonki, ksylitolem, octem i sosem sojowym, polej sałatkę.
Pomysły:
Sałatka ryżowa z soczewicą i łososiem to danie dobre na wynos. Przygotuj je na drugie śniadanie do pracy. Ryż i soczewicę ugotuj poprzedniego dnia. Wędzonego łososia możesz zastąpić kawałkami ugotowanego lub pieczonego kurczaka, owczym albo kozim serem, mozzarellą. Zamiast ksylitolu wykorzystaj miód albo cukier trzcinowy.






Polecam także
Sałatka z gotowanego kurczaka
Sałatka z gotowanego kurczaka to pomysł na wykorzystanie mięsa, które czasem zostaje na drugi dzień. Posiekane mięso mieszam z fasolą, ogórkiem, migdałami i jogurtem. Podaję
Brownie z sosem owocowym, klasyczne brownie z owocami
Klasyczne brownie z gorzkiej czekolady. Tym razem nie w wersji fit, bo z masłem i dodatkiem kokosowego cukru. Choć przemyciłam w nim pełnoziarnistą mąkę. Bazą
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane. Możemy zjadać je same albo z jogurtem czy śmietaną, podać z gulaszem jako placki po zbójnicku albo serwować z wędzonym łososiem lub sałatką