Makaron z cukinią i czosnkiem

Makaron z cukinią to aromatyczne szybkie danie z minimalną ilością składników. Genialne w swojej prostocie. I do zrobienia o każdej porze roku, bo cukinię kupimy bez problemu w większości sklepów. Makaron dobieramy taki, jaki mamy pod ręką. Potrzeba tylko trochę dobrej oliwy, natka, papryka chili dla wielbicieli ostrych smaków i tarty ser – parmezan, pecorino albo kawałek zwykłego żółtego sera, który akurat mamy w lodówce.

4 porcje

Przygotowanie: 6-7 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 453 kcal

Składniki:

Makaron (wstążki, spaghetti, kokardki) 350 g

Czosnek 3 ząbki

Chili 1 małe

Cukinia (zielona, żółta) 3 średnie szt ok. 600 g

Olej 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Natka 2 łyżki posiekanej

Tarty ser np. parmezan 30 g

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Cukinie umyj i pokrój na plasterki, posiekaj czosnek i chili (najlepiej bez pestek). Wstaw wodę na makaron.
2. Na dużą patelnię wlej olej, podsmaż cukinię, odsuń na jedną stronę patelni, żeby zrobić miejsce na czosnek i chili, duś je przez minutę, dodaj natkę i oliwę, wymieszaj z cukinią, przypraw do smaku.
3. Jeśli masz naprawdę dużą patelnię, wymieszaj na niej cukinię z makaronem, przełóż na talerze, posyp serem.

Pomysły:

Makaron z cukinią możesz urozmaicić dodając pomidorki koktajlowe. Oprócz natki, sprawdzą się też inne świeże zioła np. bazylia i tymianek.