Kotlety z gotowanych ziemniaków i białego sera z dodatkiem zeszklonej na oleju cebulki.
Tę mieszankę, ale bez jajek, szykujemy do naleśników. Oczywiście to nic innego jak farsz do ruskich pierogów, ale nie lubimy lepić, więc wykorzystujemy nadzienie w inny sposób. Do kotlecików warto zrobić szybki sos pieczarkowy. Tutaj znajdziesz przepis. Kotleciki dobrze smakują na drugi dzień (przechowuj je w lodówce same, nie w sosie) i sprawdzą w lunchowym pudełku. My takie kotleciki smażymy na oleju, ale możesz je upiec. Ustaw piekarnik na 180 stopni (grzanie góra i dół), ułóż ruskie kotlety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (możesz delikatnie natłuścić papier olejem) i piecz przez ok. 20-22 minuty. Ten przepis na kotlety z ziemniaków i twarogu to pomysł na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Znacznie przyspieszysz przygotowanie obiadu i zyskasz bonus w postaci skrobi opornej. Pod filmem dokładna lista składników i sposób przygotowania.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 350 kcal (bez sosu), 515 kcal (z sosem pieczarkowym)
Kotlety ziemniaczane – składniki:
Ziemniaki 650 g (waga przed gotowaniem)
Ser twarogowy chudy 250 g
Jajka M 2 szt.
Szalotka średnia 1 szt.
Olej 4 łyżki
Sól
Pieprz
Mąka 3 łyżki
Tarta bułka 2 łyżki
Jak zrobić kotlety ruskie?
- Szalotkę drobno posiekaj i zeszklij na 2 łyżkach oleju, wystudź.
- Ziemniaki obierz, pokrój na nieduże kawałki, ugotuj, wystudź i przełóż do dużej miski.
- Wrzuć pokruszony twaróg, rozgnieć tłuczkiem.
- Dodaj jajka, zeszkloną cebulę (razem z olejem), przypraw solą i pieprzem. Dokładnie wyrób masę.
- Wilgotnymi dłońmi uformuj 12 kotlecików. Mąkę wymieszaj z bułką na płaskim talerzu. Panieruj kotleciki. Przed smażeniem warto schłodzić je w lodówce przez 10 minut.
- Rozgrzej patelnię, wlej pozostały olej, usmaż kotleciki na złoty kolor – po ok. 3 minuty z każdej strony. Podawaj z sosem pieczarkowym albo z suszonych grzybów.
Kotlety ziemniaczane – pomysły:
Do masy dodaj posiekane zioła – natkę, szczypiorek. A jeśli chcesz zwiększyć kaloryczność dania, wrzuć 4-5 łyżek tartego żółtego sera.
Polecam także
Zapiekanka z parówkami i warzywami
Zapiekanka z parówkami, papryką, cebulą i ziemniakami to smak, który pamiętam z dzieciństwa. Lepiej nie zastanawiać się, z czego produkowano parówki w latach 80-tych, ale
Szybkie curry z kurczaka z orzechami i naleśnikami
Szybkie curry z kurczaka z gryczanymi naleśnikami to z pewnością danie na rozgrzewkę. Jeśli chcecie jeszcze szybciej, to wykorzystajcie gotową pastę curry ze słoika. Zamiast
Falafel z ciecierzycy i pieczonych batatów
Falafel robimy z namoczonej ciecierzycy – nie puszkowanej czy gotowanej. Mój jest w wersji pieczonej i to w formie do muffinów, więc nie rozpadnie się