Kotleciki z ziemniaków i twarogu, kotlety ruskie z sosem pieczarkowym

Kotlety z gotowanych ziemniaków i białego sera z dodatkiem zeszklonej na oleju cebulki.

Tę mieszankę, ale bez jajek, szykujemy do naleśników. Oczywiście to nic innego jak farsz do ruskich pierogów, ale nie lubimy lepić, więc wykorzystujemy nadzienie w inny sposób. Do kotlecików warto zrobić szybki sos pieczarkowy. Tutaj znajdziesz przepis. Kotleciki dobrze smakują na drugi dzień (przechowuj je w lodówce same, nie w sosie) i sprawdzą w lunchowym pudełku. My takie kotleciki smażymy na oleju, ale możesz je upiec. Ustaw piekarnik na 180 stopni (grzanie góra i dół), ułóż ruskie kotlety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (możesz delikatnie natłuścić papier olejem) i piecz przez ok. 20-22 minuty. Ten przepis na kotlety z ziemniaków i twarogu to pomysł na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Znacznie przyspieszysz przygotowanie obiadu i zyskasz bonus w postaci skrobi opornej. Pod filmem dokładna lista składników i sposób przygotowania.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 350 kcal (bez sosu), 515 kcal (z sosem pieczarkowym)

Składniki kotletów ziemniaczanych:

Ziemniaki 650 g (waga przed gotowaniem)

Ser twarogowy chudy 250 g

Jajka M 2 szt.

Szalotka średnia 1 szt.

Olej 4 łyżki

Sól

Pieprz

Mąka 3 łyżki

Tarta bułka 2 łyżki 

Jak zrobić kotlety ruskie?

1. Szalotkę drobno posiekaj i zeszklij na 2 łyżkach oleju, wystudź.
2. Ziemniaki obierz, pokrój na nieduże kawałki, ugotuj, wystudź i przełóż do dużej miski.
3. Wrzuć pokruszony twaróg, rozgnieć tłuczkiem.
4. Dodaj jajka, zeszkloną cebulę (razem z olejem), przypraw solą i pieprzem. Dokładnie wyrób masę.
5. Wilgotnymi dłońmi uformuj 12 kotlecików. Mąkę wymieszaj z bułką na płaskim talerzu. Panieruj kotleciki. Przed smażeniem warto schłodzić je w lodówce przez 10 minut.
6. Rozgrzej patelnię, wlej pozostały olej, usmaż kotleciki na złoty kolor – po ok. 3 minuty z każdej strony. Podawaj z sosem pieczarkowym albo z suszonych grzybów.

Pomysły na kotlety ziemniaczane:

Do masy dodaj posiekane zioła – natkę, szczypiorek. A jeśli chcesz zwiększyć kaloryczność dania, wrzuć 4-5 łyżek tartego żółtego sera.