Krucha tarta z czekoladą i dżemem, jak upiec spód do tarty

Tarta idealna. Prosta do zrobienia, niezwykle krucha i maślana.

W środku słodki dżem, dużo czekolady, soczyste owoce i chrupiące płatki migdałowe. Na filmie wszystko krok po kroku, poniżej składniki i sposób wykonania w kilku słowach. Spód nie ma cukru (wystarczy słodkości z dżemu, śmietanki i owoców), wykorzystasz go więc też do wytrawnych tart. Z takiego ciasta zrobisz również maślane ciasteczka. Do reszty składników możesz dodać 2-3 łyżki cukru pudru, zagnieść słodkie ciasto, rozwałkować i foremkami wyciąć wzory.

10 porcji 

Przygotowanie: 30 minut

Pieczenie: 40 minut 

Porcja: 338 kcal

Kruche ciasto:

Mąka 300 g

Masło 130 g

Jajko M 1 szt.

Woda zimna 2-3 łyżki

Jak upiec kruchy spód do tarty?

1. Zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź przez 20 minut.
2. Ciasto rozwałkuj między arkuszami papieru, przełóż do formy na tartę (u nas prostokątna 10×35 cm, może być okrągła o średnicy ok. 23 cm), przykryj papierem, obciąż np. suchą fasolą. Schłodź jeszcze 10 minut.
3. Ciasto wstaw do piekarnika (180 stopni, grzanie góra-dół), piecz przez 20 minut. Zdejmij papier i piecz jeszcze 15-20 minut, na złoty kolor. Wystudź.

Wypełnienie kruchej tarty:

Dżem (np. morelowy) 100 g

Czekolada 160 g (np. 80 proc. i 50 proc. – po 80 g)

Śmietanka 30 proc. 130 ml

Owoce jagodowe: borówki, maliny, jeżyny, truskawki 

Płatki migdałowe (uprażone) 2-3 łyżki 

Jak zrobić ganasz czekoladowy?

1. Czekoladę połam, wrzuć do miski. Śmietankę podgrzej (nie zagotuj), wlej na czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Wystudź.
2. Spód tarty posmaruj dżemem. Wyłóż ganasz, rozprowadź. Udekoruj owocami i migdałami. Przechowuj w lodówce.

Pomysły:

Tartę możesz wypełnić bitą śmietaną albo kremem mascarpone, takim do przełożenia tortu.