Satay z tofu, wegańskie szaszłyki z tofu z sosem z orzeszków ziemnych

Zapraszamy na satay z tofu, z sosem orzechowym, słodko-kwaśną surówką z ogórków i aromatycznym brązowym ryżem w tajskim stylu od Yummity.

Zdrowo, pożywnie, wege i bez glutenu. Skład dania w stylu tajskim – świetny, warto zadbać o zapas kilku opakowań na zabiegany dzień. Tym bardziej, że taki ryż może być bazą risotto, zupy czy zapiekanki. My ugotowaliśmy go z mlekiem kokosowym i podałam z pysznymi szaszłykami. Może ten przepis przekona do tofu tych, którzy za nim nie przepadają?:) Sprawdź też przepis na tajską zupę z grzybami i tofu oraz wegańskie sushi.

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 470 kcal

Składniki:

Tofu naturalne 2 x 180 g

Danie w stylu tajskim Yummity 2 x 180 g

Olej 2 łyżki

Mleko kokosowe 5-7 proc. tłuszczu 400 ml

Orzeszki ziemne 3 łyżki

Sezam uprażony 1 łyżeczka

Zioła: dymka, mięta, kolendra

Limonka do podania

Marynata do tofu:

Czerwone curry pasta 1 czubata łyżeczka

Czosnek 1 ząbek

Sos sojowy 3 łyżeczki

Syrop klonowy 2 łyżeczki

Mleko kokosowe (z głównych składników) 5 łyżek

Sos satay:

Masło orzechowe 3 łyżki

Mleko kokosowe (z głównych składników) 6 łyżek

Czerwone curry pasta 1 czubata łyżeczka

Sos sojowy 3 łyżeczki

Syrop klonowy 3 łyżeczki

Sok z limonki 2 łyżki

Woda 5-6 łyżek

Surówka z ogórków:

Ogórki gruntowe 5-6 szt.

Sos sojowy 1 łyżka

Ocet ryżowy 1 łyżka

Sok z ½ limonki

Chili ½ szt.

Cukier np. kokosowy 2 łyżeczki

Mięta posiekana 1 łyżka

Jak zrobić satay z tofu:

1. Wymieszaj składniki marynaty. Tofu wyjmij z zalewy i dokładnie osącz na papierowym ręczniku. Pokrój na kawałki o grubości co najmniej 8 mm, włóż do marynaty, odstaw na 20 minut.
2. Do rondelka włóż wszystkie składniki sosu satay. Podgrzej przez 3 minuty, mieszając. Wystudź.
3. W garnku rozgrzej łyżkę oleju, wsyp mieszankę Yummity, smaż przez minutę, wlej resztę mleka kokosowego i 600 ml wody. Gotuj na średnim ogniu, aż ryż wchłonie płyn (ok. 18-20 minut).
4. Ogórki obierz, pokrój na plasterki, dodaj posiekane chili, miętę, ocet, sos sojowy, sok z limonki, ocet i cukier. Wymieszaj.
5. Zamarynowane kawałki tofu nabij na patyki do szaszłyków, usmaż na patelni natłuszczonej pozostałym olejem. Podawaj z ryżem, sosem i ogórkami. Przed podaniem posyp ziołami, orzeszkami i sezamem.

Pomysły:

Jeśli nie masz mieszanki Yummity, ugotuj ryż (najlepiej brązowy). Na patelni zeszklij cebulę, 2-3 ząbki czosnku, trochę startego imbiru, dodaj 2-3 łyżeczki pasty curry i ryż. Smaż razem przez 3 minuty. Przypraw sokiem z limonki.

We współpracy reklamowej z Yummity