Sałatka z fenkułem, pomarańczami i winogronami – lekka i orzeźwiająca. Choć fenkuł (koper włoski) łatwo jest kupić, wiele osób go jeszcze nie próbowało (tak wynika z instagramowej ankiety, którą przeprowadziłam).
A naprawdę warto wprowadzić fenkuł do kuchni. Koper włoski ma delikatnie anyżkowy smak, już jedna bulwa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Znajdziecie w nim też witaminy z grupy B, cynk, selen, wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo. Za to nie znajdziecie kalorii, bo w 100 g fenkułu jest ich zaledwie 30. Spróbujcie też sałatki z burakami i serem halloumi. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe kolacje, zajrzyjcie do e-booka „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 272 kcal
Sałatka z fenkułem i pomarańczą – składniki:
Fenkuł 1 bulwa
Pomarańcza 1 szt.
Winogrona 180 g
Orzechy laskowe (uprażone) 2 łyżki
Sezam (uprażony) 1 łyżeczka
Musztarda ziarnista 2 łyżeczki
Miód 1 łyżeczka
Sok z cytryny 1 łyżka
Oliwa 1 łyżka
Natka posiekana 2 łyżeczki
Sałatka z fenkułem i pomarańczą – jak zrobić?
- Fenkuł umyj, przetnij na ćwiartki, potem pokrój bulwę na cienkie plasterki (ostrym nożem lub przy użyciu mandoliny), wrzuć do miski.
- Pomarańczę obierz, pokrój na półplasterki, dodaj do fenkułu. Sok, który został na desce przelej do miseczki.
- Winogrona przetnij na pół, dorzuć do fenkułu razem z orzechami, sezamem i natką.
- Do soku z pomarańczy dodaj sok z cytryny, musztardę, miód i oliwę, wymieszaj dokładnie i wlej do sałatki.
Sałatka z fenkułem – pomysły:
Do sałatki z kopru włoskiego możesz dodać rzodkiewki.
Po więcej pomysłów na sałatki zapraszamy TU.
Polecam także
Sałatka wielkanocna warstwowa w słoiku
Sałatka wielkanocna w słoiku, ale tym razem nie klasyczna jarzynowa (choć ta na świątecznym stole jest chyba obowiązkowa), to kilka warstw smaku – z warzyw,
„Hash” z serem halloumi, ziemniaki smażone z halloumi
Hash z serem halloumi – taki pomysł może oburzyć wielu, bo tradycyjnie hash to danie, które robi się z siekanego mięsa, ziemniaków i cebuli. Nazwa
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, pieczone papryki
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, posypane fetą i zapiekane w sosie pomidorowym. Obiad, który udaje się zawsze i zawsze smakuje. Takie „gołąbki” w strąkach papryki.