Sałatka z fenkułem, pomarańczami i winogronami – lekka i orzeźwiająca. Choć fenkuł (koper włoski) łatwo jest kupić, wiele osób go jeszcze nie próbowało (tak wynika z instagramowej ankiety, którą przeprowadziłam).
A naprawdę warto wprowadzić fenkuł do kuchni. Koper włoski ma delikatnie anyżkowy smak, już jedna bulwa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Znajdziecie w nim też witaminy z grupy B, cynk, selen, wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo. Za to nie znajdziecie kalorii, bo w 100 g fenkułu jest ich zaledwie 30. Spróbujcie też sałatki z burakami i serem halloumi. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe kolacje, zajrzyjcie do e-booka „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 272 kcal
Sałatka z fenkułem i pomarańczą – składniki:
Fenkuł 1 bulwa
Pomarańcza 1 szt.
Winogrona 180 g
Orzechy laskowe (uprażone) 2 łyżki
Sezam (uprażony) 1 łyżeczka
Musztarda ziarnista 2 łyżeczki
Miód 1 łyżeczka
Sok z cytryny 1 łyżka
Oliwa 1 łyżka
Natka posiekana 2 łyżeczki
Sałatka z fenkułem i pomarańczą – jak zrobić?
- Fenkuł umyj, przetnij na ćwiartki, potem pokrój bulwę na cienkie plasterki (ostrym nożem lub przy użyciu mandoliny), wrzuć do miski.
- Pomarańczę obierz, pokrój na półplasterki, dodaj do fenkułu. Sok, który został na desce przelej do miseczki.
- Winogrona przetnij na pół, dorzuć do fenkułu razem z orzechami, sezamem i natką.
- Do soku z pomarańczy dodaj sok z cytryny, musztardę, miód i oliwę, wymieszaj dokładnie i wlej do sałatki.
Sałatka z fenkułem – pomysły:
Do sałatki z kopru włoskiego możesz dodać rzodkiewki.
Po więcej pomysłów na sałatki zapraszamy TU.
Polecamy także
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem. Piękna ryba na specjalne okazje. Możemy dodać do niej nie tylko pomidorki koktajlowe, ale też cukinię, paprykę czy cykorię. 6
Pad Thai wegański z kwiatem bananowca
Pad Thai w nowej odsłonie. Dziś zamiast kurczaka, krewetek albo tofu jest kwiat bananowca. To kolejny obok jackfruita roślinny zamiennik mięsa – przypomina je teksturą.
Jajka marynowane w soku z buraków
Jajka marynowane w soku z buraków są wyjątkowe i ładne. Trzeba przygotować je co najmniej dzień wcześniej, żeby nabrały koloru i smaku. Podajmy je jako