Sałatka z fenkułem, pomarańczami i winogronami – lekka i orzeźwiająca. Choć fenkuł (koper włoski) łatwo jest kupić, wiele osób go jeszcze nie próbowało (tak wynika z instagramowej ankiety, którą przeprowadziłam).
A naprawdę warto wprowadzić fenkuł do kuchni. Koper włoski ma delikatnie anyżkowy smak, już jedna bulwa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Znajdziecie w nim też witaminy z grupy B, cynk, selen, wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo. Za to nie znajdziecie kalorii, bo w 100 g fenkułu jest ich zaledwie 30. Spróbujcie też sałatki z burakami i serem halloumi. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe kolacje, zajrzyjcie do eBooka „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 272 kcal
Składniki:
Fenkuł 1 bulwa
Pomarańcza 1 szt.
Winogrona 180 g
Orzechy laskowe (uprażone) 2 łyżki
Sezam (uprażony) 1 łyżeczka
Musztarda ziarnista 2 łyżeczki
Miód 1 łyżeczka
Sok z cytryny 1 łyżka
Oliwa 1 łyżka
Natka posiekana 2 łyżeczki
Przygotowanie:
- Fenkuł umyj, przetnij na ćwiartki, potem pokrój bulwę na cienkie plasterki (ostrym nożem lub przy użyciu mandoliny), wrzuć do miski.
- Pomarańczę obierz, pokrój na półplasterki, dodaj do fenkułu. Sok, który został na desce przelej do miseczki.
- Winogrona przetnij na pół, dorzuć do fenkułu razem z orzechami, sezamem i natką.
- Do soku z pomarańczy dodaj sok z cytryny, musztardę, miód i oliwę, wymieszaj dokładnie i wlej do sałatki.
Pomysły:
Do sałatki z kopru włoskiego możesz dodać rzodkiewki.






Polecam także
Sałatka z fasoli, kukurydzy i cieciorki
Sałatka z fasoli, kukurydzy i cieciorki. Wegańskie śniadanie w meksykańskim stylu napakowane składnikami odżywczymi, szybkie do zrobienia i w sam raz do zabrania na drugie
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami
Curry z kurczaka to szybkie i łatwe obiadowe rozwiązanie. Curry z mlekiem kokosowym jest niezwykle aromatyczne, sycące i poprawia nastrój. Do dania znakomite będą szybkie
Kurczak curry duszony z warzywami
Kurczak curry z warzywami – dynią, papryką, cebulą i czosnkiem to proste, jednogarnkowe danie. Zrobiłam do niego pszenne placki, ale możecie podać ryż, kuskus, pieczone