Sałatka z wędzoną makrelą, sałatka z młodych ziemniaków i ryby

Szybka sałatka z młodymi ziemniakami i wędzoną rybą. Zamiast makreli może być halibut, łosoś, śledzie albo szprotki.

Ważne, żeby dostarczyć także dużej porcji warzyw, dzięki temu danie będzie bogate, zdrowe, pełne wartości odżywczych. Dodałam małosolne ogórki, plasterki rzodkiewek i mieszankę sałat. Dla pełni smaku przyda się musztardowo-miodowy winegret. Spróbuj też sałatki ziemniaczanej z fasolką szparagową i jajkiem.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 323 kcal

Sałatka ziemniaczana – składniki:

Ziemniaki młode 500 g

Mieszanka sałat 120 g

Ogórki małosolne 3-4 szt.

Pęczek rzodkiewek

Makrela wędzona 1 szt.

Oliwki czarne 3 łyżki

Musztarda ziarnista 3 łyżeczki

Sok z cytryny 3 łyżki

Miód 2 łyżeczki

Oliwa 2 łyżki

Natka posiekana 1 łyżka

Pieprz

Sałatka z ziemniaków – przygotowanie:

1. Ziemniaki wyszoruj, większe przetnij na połówki lub ćwiartki. Ugotuj, odcedź i wystudź. Warto wykorzystać resztki ziemniaków z poprzedniego dnia.
2. Rybę oczyść z ości. Ogórki i rzodkiewki potnij na plastry. Osącz oliwki. Musztardę wymieszaj z miodem, sokiem z cytryny i oliwą.
3. Na półmisek wyłóż sałatę, dodaj ziemniaki, rzodkiewki, oliwki i ogórki. Na wierzchu połóż kawałki ryby. Polej sosem, posyp natką i pieprzem.

Pomysły:

Natkę możesz zastąpić szczypiorkiem albo koperkiem.