Łosoś słodko-kwaśny, czyli delikatna ryba w cytrusowo-pomidorowym sosie z ananasem, pomarańczami, papryką i cukinią. Góra antyoksydantów i witamin oraz dawka niezbędnych nienasyconych kwasów Omega 3.
Rybę możecie upiec (8-10 minut w temp. 180 stopni) i połączyć z sosem. Dodajcie do dania różyczki brokułu, fasolkę szparagową, groszek cukrowy, cząstki mandarynek zamiast pomarańczy, kawałki mango zamiast ananasa. Jeśli nie macie ponzu, dodajcie do marynaty kilka łyżek soku z cytryny albo limonki. Więcej pomysłów na wartościowe posiłki w eBookach „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „Obiady na każdy dzień”.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 354 kcal bez ryżu, 531 kcal z ryżem
Składniki:
Filet z łososia 4 x 100 g
Ananas ½ szt.
Pomarańcze 2-3 szt.
Czerwona papryka 2 szt.
Cukinia mała 1 szt.
Czosnek 4 ząbki
Imbir kawałek 5-6 cm
Chili małe 1 szt.
Passata 200 g
Oliwa 2 łyżki
Olej 1 łyżka
Sos sojowy 2 łyżki
Sos ponzu (lub sok z cytryny) 2 łyżki
Sezam 1 łyżka
Kolendra posiekana 1 łyżka
Szczypior posiekany 1 łyżka
Do podania: brązowy ryż 200 g
Przygotowanie:
- Sos sojowy wymieszaj z ponzu, dodaj posiekany ząbek czosnku. Do marynaty włóż kawałki łososia.
- Ugotuj ryż. Ananasa pokrój na kawałki, paprykę na paski, pomarańcze i cukinię na plastry. Resztę czosnku i chili posiekaj, pokrój imbir.
- Do garnka wlej oliwę, wrzuć paprykę, czosnek i imbir, smaż razem na niedużym ogniu przez ok. 8 minut, aż papryka zmięknie.
- Dodaj cukinię i chili, smaż jeszcze 5 minut. Wlej przecier i pół szklanki wody, dodaj pomarańcze i ananasa. Wymieszaj, gotuj przez 6 minut.
- W tym czasie usmaż łososia na oleju. Wystarczą 2 minuty z każdej strony – najpierw ułóż go skórką do dołu. Po tym czasie, wlej na patelnię całą marynatę i duś rybę przez minutę. Przełóż filety do sosu, posyp sezamem i ziołami, od razu podawaj, najlepiej z brązowym ryżem.
Pomysły:
Sos słodko-kwaśny pasuje też do innych ryb np. do dorsza.
Polecam także
Śledzie po cygańsku, sałatka śledziowa z ogórkami i papryką
Szybka do zrobienia, niezwykle smaczna i wyrazista sałatka śledziowa. Wykorzystałam grillowaną paprykę i ogórki konserwowe. Możecie użyć papryki marynowanej i kiszonych ogórków – te warto
Gruszki w sosie czekoladowym
Gruszki w sosie czekoladowym. Piękny, prosty i mocno czekoladowy deser. Mleko sojowe zastąp migdałowym, kokosowym albo chudym krowim. Sos możesz dosłodzić stewią, ksylitolem, syropem klonowym.
Spaghetti alla puttanesca – wersja wegańska
Spaghetti alla puttanesca, tym razem w wersji wegańskiej, czyli bez filecików anchois, które pojawiają się w oryginalnym przepisie. Tu znajdziecie też kilka słów o historii