Łosoś słodko-kwaśny, ryba w sosie słodko-kwaśnym

Łosoś słodko-kwaśny, czyli delikatna ryba w cytrusowo-pomidorowym sosie z ananasem, pomarańczami, papryką i cukinią. Góra antyoksydantów i witamin oraz dawka niezbędnych nienasyconych kwasów Omega 3.

Rybę możecie upiec (8-10 minut w temp. 180 stopni) i połączyć z sosem. Dodajcie do dania różyczki brokułu, fasolkę szparagową, groszek cukrowy, cząstki mandarynek zamiast pomarańczy, kawałki mango zamiast ananasa. Jeśli nie macie ponzu, dodajcie do marynaty kilka łyżek soku z cytryny albo limonki. Więcej pomysłów na wartościowe posiłki w eBookach „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „Obiady na każdy dzień”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 354 kcal bez ryżu, 531 kcal z ryżem

Składniki:

Filet z łososia 4 x 100 g

Ananas ½ szt.

Pomarańcze 2-3 szt.

Czerwona papryka 2 szt.

Cukinia mała 1 szt.

Czosnek 4 ząbki

Imbir kawałek 5-6 cm

Chili małe 1 szt.

Passata 200 g

Oliwa 2 łyżki

Olej 1 łyżka

Sos sojowy 2 łyżki

Sos ponzu (lub sok z cytryny) 2 łyżki

Sezam 1 łyżka

Kolendra posiekana 1 łyżka

Szczypior posiekany 1 łyżka

Do podania: brązowy ryż 200 g

Przygotowanie:

1. Sos sojowy wymieszaj z ponzu, dodaj posiekany ząbek czosnku. Do marynaty włóż kawałki łososia.
2. Ugotuj ryż. Ananasa pokrój na kawałki, paprykę na paski, pomarańcze i cukinię na plastry. Resztę czosnku i chili posiekaj, pokrój imbir.
3. Do garnka wlej oliwę, wrzuć paprykę, czosnek i imbir, smaż razem na niedużym ogniu przez ok. 8 minut, aż papryka zmięknie.
4. Dodaj cukinię i chili, smaż jeszcze 5 minut. Wlej przecier i pół szklanki wody, dodaj pomarańcze i ananasa. Wymieszaj, gotuj przez 6 minut.
5. W tym czasie usmaż łososia na oleju. Wystarczą 2 minuty z każdej strony – najpierw ułóż go skórką do dołu. Po tym czasie, wlej na patelnię całą marynatę i duś rybę przez minutę. Przełóż filety do sosu, posyp sezamem i ziołami, od razu podawaj, najlepiej z brązowym ryżem.

Pomysły:

Sos słodko-kwaśny pasuje też do innych ryb np. do dorsza.