Łosoś z warzywami, łosoś słodko-kwaśny

Łosoś z warzywami – cukinią, papryką i cykorią w słodko-kwaśnym sosie.

Przepis prosty i szybki do zrobienia. Do dania możecie podać kuskus albo pieczone ziemniaki. Zwróćcie uwagę na skład sosu sojowego, zdarzają się takie ze wzmacniaczami smaku, a nawet syropem glukozowym. Jeśli szukacie patentów na ekspresowe kolacje, zajrzyjcie do eBooka „Szybka kolacja. 40 pomysłów” (zawiera nowe przepisy, których nie ma ani na blogu, ani w naszej papierowej książce „Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji”).

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 298 kcal

Łosoś słodko-kwaśny – składniki:

Filet z łososia 4 x 100 g

Cykoria 3-4 szt.

Cukinia średnia 1 szt.

Papryka czerwona 2 szt.

Imbir kawałek 4-5 cm

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Sos sojowy 3 łyżki

Ocet balsamiczny 3 łyżki

Syrop klonowy 2 łyżki

Cytryna

Koperek lub szczypiorek

Łosoś z warzywami – przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Cykorię potnij wzdłuż na 4 części, cukinię na plastry, paprykę na paski. Drobno pokrój imbir i czosnek.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, ułóż rybę skórą do dołu, smaż przez 1,5 minuty. Obróć, wlej łyżkę sosu sojowego i smaż przez minutę. Przełóż na talerz.
3. Na patelnię wlej pozostały olej, wrzuć paprykę. Po 2-3 minutach dołóż cukinię, cykorię, czosnek i imbir. Smaż przez ok. 4 minuty, wlej ocet, syrop klonowy i resztę sosu sojowego. Wymieszaj.
4. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż rybę. Piecz przez 3-4 minuty, żeby łosoś dosmażył się w środku. Posyp koperkiem. Podawaj z cytryną albo limonką.

Pomysły:

Łosoś to oczywiście jedna z możliwości. Wykorzystacie tu inne ryby np. pstrąga albo dorsza. Jeśli lubicie cykorię, sprawdźcie pomysł na zapiekaną z mozzarellą.