Sałatka z burakami i fetą, truskawkowy winegret

Sałatka z burakami i fetą, z dodatkiem truskawek, czerwonej cebuli i pestek dyni to idealny pomysł na letnią kolację.

Całości dopełnia truskawkowy winegret. Warto zapisać ten pomysł na sos i wykorzystać go do innych sałatek. Przepis na sałatkę jest prosty i szybki. Jak możesz go odmienić, jeśli brakuje Ci jakiegoś składnika? Fetę zastąp mozzarellą, halloumi, camembertem albo brie. Zamiast rzymskiej sałaty, dodaj rukolę albo roszponkę, a zamiast pestek dyni – uprażone orzechy włoskie lub laskowe. Pod filmem jest lista składników oraz opis przygotowania. Tutaj znajdziesz przepisy na sałatki, w których sery łączą się z owocami. Sprawdź też przepis na makaron z twarogiem i truskawkami oraz pieczone młode buraki z fetą.

2 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Porcja: 318 kcal

Sałatka z burakami i fetą – składniki:

Sałata rzymska mini 1 szt.

Buraki gotowane lub pieczone 250 g

Truskawki 150 g

Feta 100 g

Cebula czerwona mała 1 szt.

Pestki dyni lub orzechy włoskie (uprażone) 2 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Truskawkowy dressing do sałatki:

Truskawki duże 6-7 szt.

Ocet jabłkowy 2 łyżki

Musztarda 1/2 łyżeczki

Miód 1 łyżeczka

Oliwa 1 łyżka

Sałatka z burakami i truskawkami – jak zrobić?

1. Sałatę umyj, poszatkuj, podziel na porcje. Buraki pokrój na półplasterki, ułóż na sałacie, dodaj pokrojone truskawki, pokruszoną fetę i cebulę pociętą na cienkie piórka.
2. Przygotuj truskawkowy winegret. Truskawki dokładnie rozgnieć, a najlepiej rozdrobnij na gładki mus ręcznym blenderem. Dodaj musztardę, ocet, miód i oliwę. Wymieszaj dokładnie.
3. Polej sałatkę, posyp prażonymi pestkami dyni i oprósz pieprzem.

Pomysły na sałatkę:

Taką sałatkę przygotujesz także z malinami, jeżynami albo czerwonymi porzeczkami. Do dressingu, zamiast truskawek, możesz wykorzystać maliny, a poza sezonem mrożone owoce.

O czym warto pamiętać, komponując sałatki?

1. Zadbaj o podstawę, czyli zieleninę – mieszankę sałat, roszponki, listki szpinaku, rukolę.
2. Pamiętaj o białku. Jego źródłem jest mięso, nabiał oraz rośliny strączkowe.
3. Nie zapominaj o zdrowych tłuszczach. Dodawaj orzechy, pestki, nasiona. Dorzuć kawałki awokado. A do dressingów wykorzystaj oliwę.
4. Przemycaj przeciwutleniacze. Te znajdują się w warzywach i owocach. Dlatego tak bardzo lubimy dodawać do sałatek owoce, są wspaniałym źródłem antyoksydantów. Więcej o przeciwutleniaczach i ich wpływie na zdrowie przeczytasz w naszej książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”.