Łosoś teriyaki z warzywami. Ryba z wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3, solidna porcja warzyw, kiełki i ostry jogurtowy sos. Super combo do walki z jesiennym osłabieniem i chandrą. A do tego gotowe w pół godziny. Spróbuj też łososia pieczonego w papilotach.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 487 kcal
Składniki:
Filet z łososia 4 x 150 g
Sos sojowy 3 łyżki
Miód 1 łyżka
Brokuł 1 szt. ok. 400 g
Groszek cukrowy 100 g
Cukinia średnia 1 szt.
Marchew duża 1 szt.
Grzyby shiitake 6-7 szt. świeże lub suszone – wcześniej namoczone i ugotowane
Imbir kawałek 3-4 cm
Czosnek 2 ząbki
Chili małe 1 szt.
Kiełki fasoli 150 g
Olej 2 łyżki
Szpinak 100 g
Jogurt grecki 200 g
Sambal oelek 1 łyżka
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Kolendra 1-2 łyżki posiekanej
Sezam 1 łyżka (wcześniej uprażony na suchej patelni)
Limonka do podania
Przygotowanie:
- Ryby opłucz, wysusz, sprawdź, czy nie ma ości i zamarynuj w sosie sojowym wymieszanym z miodem.
- Warzywa umyj, brokuł podziel na różyczki, groszek możesz przeciąć na pół, obraną marchew pokrój na słupki, cukinię na półplasterki, grzyby oczyść, usuń nóżki, kapelusze potnij na plastry (suszone shiitake trzeba wcześniej namoczyć przez godzinę i gotować co najmniej przez kolejną godzinę, przed pokrojeniem usuwamy nóżki, a wywar z gotowania zachowujemy, żeby dodać do rosołu, gulaszu, sosu).
- Posiekaj chili, czosnek i imbir. Opłucz kiełki i szpinak.
- Na dużej patelni rozgrzej połowę oleju, wrzuć czosnek, imbir, chili i cukinię, smaż przez minutę, dodaj grzyby i marchew. Po minucie dołóż brokuł i groszek, smaż razem przez 3 minuty, wrzuć kiełki i szpinak, wlej marynatę z łososia, wymieszaj, podgrzej przez minutę.
- W tym czasie na osobnej patelni usmaż łososia. Możesz też odpowiednio wcześniej wstawić filety do piekarnika i upiec. Podawaj z warzywami, ziołami, jogurtem wymieszanym z pastą chili i limonką.
Pomysły:
Łosoś teriyaki z warzywami nie potrzebuje dodatkowych węglowodanów – dostarczą ich warzywa, ale możesz podać do niego małą porcję pełnoziarnistego ryżu.
Polecam także
Makaronowe gniazdka z jajkiem i warzywami
Makaronowe gniazdka to inny pomysł na podanie spaghetti. I do tego z jajkiem. W tym daniu wykorzystasz nadwyżki wcześniej ugotowanego makaronu. Warzywa możesz komponować dowolnie.
Sałatka z grillowanym bakłażanem i granatem
Sałatka z grillowanym bakłażanem i pestkami granatu dostarczy węglowodanów i witamin. Kwaskowate ziarenka granatu, bakłażan pachnący dymem, ostry sos jogurtowy i orzeźwiająca mięta na jednym
Burgery z kurczakiem, filety panierowane w płatkach kukurydzianych
Burgery z kurczakiem, czyli domowy fast food. Filety panierowane w płatkach kukurydzianych i upieczone w piekarniku, surówka z kapusty i pyszny sos. Takie burgery przypominają