Deser warstwowy z kremem mascarpone i rabarbarem, szybki deser z rabarbarem

Warstwowy deser z granolą i rabarbarem duszonym w soku pomarańczowym, z dodatkiem imbiru i truskawek. Łatwy do zrobienia i dużo szybszy niż ciasto z rabarbarem.

Warstwy czekoladowej granoli, słodkiego kremu i kwaskowatego rabarbaru znakomicie się uzupełniają. Deser przechowacie w lodówce przez 2 dni. Zerknijcie też na przepis na wegańską tartę czekoladową z rabarbarem oraz na pomysły jak wykorzystać rabarbar w daniach wytrawnych. Jest znakomity do łososia oraz do sosu chutney, który pasuje do serów i mięs.

 

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 355 kcal

Składniki:

Rabarbar 8 łodyg

Truskawki 150 g

Imbir kawałek 4 cm

Sok z 1 pomarańczy

Ksylitol 80 g

Mascarpone 250 g

Śmietanka 30 proc. 400 g

Fix do śmietany

Ulubiony ekstrakt naturalny (waniliowy, migdałowy) – opcjonalnie

Granola czekoladowa o dobrym składzie (a najlepiej domowa np. 8 łyżek płatków owsianych wymieszaj z łyżką masła orzechowego, 2 łyżkami kakao i łyżką oleju, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw na 7-8 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni) – 8 łyżek

Orzechy np. pekan do dekoracji

Cynamon

Przygotowanie:

1. Rabarbar pokrój na plasterki, wrzuć na patelnię, dodaj sok pomarańczowy, ksylitol i drobno pokrojony imbir, wymieszaj. Gotuj przez 8 minut, dorzuć pocięte na ćwiartki truskawki. Gotuj, aż rabarbar będzie miękki. Wystudź.
2. Mascarpone ubij ze śmietanką i fiksem. Dodaj (jeśli chcesz) ekstrakt waniliowy albo migdałowy.
3. Przygotuj szklanki i nałóż kolejne cienkie warstwy: granola, rabarbar, krem. I jeszcze raz rabarbar i krem. Udekoruj połamanymi orzechami, oprósz cynamonem.

Pomysły:

W wersji lekkiej przygotuj krem ze skyru z dodatkiem syropu klonowego i ulubionego naturalnego ekstraktu.