Panna cotta czekoladowo-owocowa, galaretka czekoladowa, panna cotta w szklankach

Warstwowy deser w szklankach, czyli czekoladowo-malinowa panna cotta.

Do wyboru – na mleku roślinnym albo krowim. Kremówkę możecie pominąć, a maliny zastąpić wiśniami albo mieszanką leśnych owoców. Wykorzystałam tu czekoladę w proszku, taką którą zazwyczaj miesza się z gorącym mlekiem i podaje na śniadanie albo podwieczorek. Możecie jednak dodać 3 łyżki kakao i łyżkę lub dwie słodzidła np. ksylitolu. Taki deser to naprawdę niewiele pracy. Najdłuższe jest oczekiwanie, aż warstwy wystygną i stężeją. I tu wymagana jest cierpliwość, ale poczekać warto. Sprawdź też przepisy na czekoladową nocną owsiankę oraz na terrinę z twarogu.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 297 kcal

Składniki:

Warstwa czekoladowa:

Mleko roślinne lub chude krowie 450 ml

Śmietanka 30% 100 ml

Czekolada do picia 4 łyżki

Żelatyna 4 łyżeczki

Warstwa malinowa:

Mleko roślinne lub chude krowie 400 ml

Śmietanka 30% 100 ml

Maliny mrożone 200 g

Ksylitol 2 łyżki

Żelatyna 4 łyżeczki

Do dekoracji: owoce, surowe ziarno kakaowca lub wiórki czekolady

Przygotowanie:

1. Mleko i śmietankę wlej do rondla, dodaj czekoladę, wymieszaj widelcem albo trzepaczką „balonikiem”. Podgrzej, wsyp żelatynę, wymieszaj, przestudź.
2. Szklanki ustaw pod kątem np. w formie keksowej. Opieram szklanki o rolkę po folii aluminiowej, dzięki temu są stabilne. Wlej czekoladę do szklanek i ostrożnie przenieś do lodówki, żeby warstwa stężała.
3. W tym czasie przygotuj panna cottę malinową – do rondla wlej mleko i śmietanę, wsyp ksylitol, dodaj maliny. Zagotuj. Możesz przetrzeć przez sitko, żeby warstwa była gładka. Ja zostawiłam kawałeczki malin w masie. Dodaj żelatynę, wymieszaj, wystudź.
4. Kiedy warstwa czekoladowa zastygnie (często wstawiam szklanki na kilka minut do zamrażalnika), ustaw szklanki prosto i przelej masę malinową – najlepiej „po łyżce” powoli, żeby nie uszkodzić pierwszej warstwy i nie pobrudzić szkła. Wstaw do lodówki do stężenia.
5. Podawaj ze świeżymi lub rozmrożonymi owocami, surowym ziarnem kakaowca, wiórkami czekolady.

Pomysły:

Przygotuj mniejsze porcje deseru, w maleńkich szklankach. Masę możesz też przelać do formy keksowej wyłożonej folią spożywczą i po stężeniu kroić na plastry.