Sałatka z fasoli i awokado to danie do zrobienia w niespełna 10 minut. Dostarczy roślinnego białka (fasola), dobrych tłuszczów (awokado i oliwki), wapnia (maślanka lub jogurt), potasu (pomidorki), błonnika i witamin (sałata). Jednym słowem – zdrowy talerz na drugie śniadanie lub kolację. Do sosu dodałam szczypiorek i natkę, bo te były pod ręką, ale idealny będzie koperek. Do sałatki warto dodać też cienkie piórka czerwonej cebuli. Miłośnikom strączków polecam pieczone ziemniaki z sałatką z szynki i fasoli, sałatkę z salami i fasolą albo pastę z sardynek i fasoli.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 285 kcal
Składniki:
Fasola biała lub czerwona 1 puszka ok. 240 g
Awokado 2 szt.
Mieszanka sałat 100 g
Pomidorki koktajlowe 250 g
Oliwki zielone 120 g
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Natka 1 łyżka posiekanej
Sok z cytryny 1 łyżka
Maślanka naturalna (albo jogurt) 200 ml
Czosnek 2 ząbki
Pieprz
Przygotowanie:
- Fasolkę odcedź, opłucz, osącz. Awokado obierz, pokrój na plasterki i od razu skrop sokiem z cytryny. Pomidorki przetnij na pół.
- Maślankę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami, przypraw do smaku.
- Na talerze wyłóż sałatę, na nią fasolkę, awokado i pomidorki. Oprósz pieprzem. Podawaj z maślankowym dressingiem.
Pomysły:
Sałatka z fasoli i awokado będzie smaczna z winegretem z oliwy, soku z cytryny i odrobiny musztardy.
Polecam także
Rosół z pulpecikami, warzywami i ziołami
Rosół z pulpecikami i warzywami to mój kolejny pomysł na wykorzystanie wcześniej ugotowanego wywaru. Klopsy robię z mielonego mięsa z indyka i przyprawiam na azjatycki
Domowe kimchi, jak zrobić kimchi w domu
Kimchi to koreańskie danie z fermentowanych warzyw. Zdrowe, pełne wspierających odporność bakterii probiotycznych. Kimchi najczęściej robi się z kapusty pekińskiej, pozostałe dodatki możecie wybrać sami.
Placki z ziemniaków i pieczarek plus jajko w koszulce
Placki z ziemniaków i pieczarek to pomysł na pożywny wegetariański obiad albo przystawkę – wtedy z podanych składników zrobimy aż 8 porcji. Jajko w koszulce