Pieczone ziemniaki z sałatką ze szpinaku i fasoli. Ciepłe ziemniaki z chrupiącą skórką wypełnione pełną składników odżywczych sałatką to pomysł na przystawkę albo lekką kolację.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Składniki:
Ziemniaki średnie 8 szt.
Fasola biała 1 puszka (400/240 g)
Szpinak baby 200 g
Czosnek 1 ząbek
Szynka gotowana 70 g (2 plasterki)
Olej 2 łyżki
Granat ½ szt.
Jogurt grecki 4 łyżki
Koperek 2-3 gałązki
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki dokładnie szorujemy, układamy na blasze, skrapiamy olejem (wystarczy jedna łyżka) i pieczemy przez ok. 45-50 minut w temp. 180 stopni. Ciepłe upieczone ziemniaki nacinamy głęboko, żeby zmieścić w nich farsz.
- Osączamy fasolkę, szpinak przelewamy wrzątkiem, odciskamy i dodajemy do fasolki razem z pokrojoną szynką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pestkami granatu (zostawiamy łyżkę nasion do dekoracji), dodajemy łyżkę oleju, przyprawiamy do smaku.
- Ziemniaki faszerujemy sałatką ze szpinaku i fasoli, dekorujemy gęstym jogurtem i nasionami granatu, posypujemy posiekanym koperkiem.
Pomysły:
Przygotujmy sałatkę w wersji wegetariańskiej rezygnując z szynki. Zamiast gęstego jogurtu podajmy delikatny kremowy serek.
Podsumowanie
Nazwa przepisu
Pieczone ziemniaki z sałatką z fasoli
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 62 Review(s)
Polecam także
Tajski pudding ryżowy z mango
Tajski pudding ryżowy w wersji ekspresowej. To dlatego, że wykorzystuję wcześniej ugotowany ryż (pamiętajcie, że ryż, podobnie jak makaron i ziemniaki warto przechować przez noc
Dorsz duszony z papryką i ciecierzycą
Dorsz duszony z papryką i ciecierzycą to szybki, prosty i lekki obiad. Polędwicę z dorsza zamieńcie na inną rybę, którą lubicie. Ja upodobałam sobie ten
Makaron z kurczakiem i szpinakiem
Makaron z kurczakiem i szpinakiem to chyba mój makaron numer jeden, pewnie dlatego, że zawiera białko, węglowodany, szpinak i cudowne suszone pomidory. Świeży szpinak jest