Curry z kurczaka to szybkie i łatwe obiadowe rozwiązanie. Curry z mlekiem kokosowym jest niezwykle aromatyczne, sycące i poprawia nastrój. Do dania znakomite będą szybkie placki z patelni, smażone bez tłuszczu.
Zamiast kurczaka, idealny będzie również filet z indyka albo polędwiczka wieprzowa. Warzywa wybierz te, które lubisz. W curry sprawdzi się brokuł, groszek cukrowy i zielony, cukinia, szparagi. Jeśli ograniczasz mięso, sprawdź przepisy na wegetariańskie curry. Więcej pomysłów na szybkie i zdrowe obiady znajdziesz w eBookach.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 463 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 450 g
Curry 2 łyżki
Cynamon ½ łyżeczki
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 4-5 cm
Olej 3 łyżki
Mleko kokosowe 400 ml
Kalafior mały ok. 400 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 200 g
Mąka (pszenna, pełnoziarnista) 200 g plus 1 łyżka
Woda ciepła 100-110 ml
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Koperek 1 łyżka posiekanego
Sezam 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój w kostkę. Imbir zetrzyj na tarce, posiekaj cebulę i czosnek. Kalafiora podziel na różyczki.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć kurczaka, podsmaż, dodaj cebulę, imbir i czosnek, po minucie różyczki kalafiora.
- Smaż przez minutę często mieszając. Wsyp curry i cynamon, wlej 350 ml wody. Gotuj przez 10 minut, wrzuć fasolkę. Zagotuj, wlej mleko kokosowe. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Przygotuj placki. Mąkę wymieszaj z ciepłą wodą, tymiankiem i łyżką oleju. Wyrób ciasto (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki albo więcej wody).
- Podziel na 6 części, uformuj kulki, spłaszcz dłonią, rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Placki smaż bez tłuszczu na rozgrzanej patelni po ok. 1,5 minuty z każdej strony – sprawdzaj, żeby ich nie przypalić.
- Curry posyp koperkiem i sezamem, podawaj z plackami.
Pomysły:
Curry z kurczakiem możesz podać z ryżem. Danie nabierze wyjątkowego smaku z dodatkiem świeżej kolendry.
Polecam także
Naleśniki z szynką i szpinakiem w sosie pomidorowym
Naleśniki z szynką i szpinakiem zapiekane w pomidorowym sosie to kolejny pomysł na nasze ulubione „placki”. Oczywiście możecie zrobić wersję wegetariańską i zrezygnować z szynki.
Temari sushi, okrągłe domowe sushi w nowym wydaniu
Temari sushi, czyli kolorowe i zaskakujące sushi, które bez problemu i z dużą przyjemnością zrobicie w domu. Więcej o temari sushi i przygotowaniu dodatków przeczytacie
Zapiekanka makaronowa z boczkiem
Zapiekanka makaronowa to pewniak w kategorii smacznych obiadów. Idealnie, jeśli został wam makaron z poprzedniego dnia. Wtedy wystarczy podsmażyć warzywa i boczek (albo szynkę, czy