Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami to szybkie i łatwe obiadowe rozwiązanie. Curry z mlekiem kokosowym jest niezwykle aromatyczne, sycące i poprawia nastrój. Do dania znakomite będą szybkie placki z patelni, smażone bez tłuszczu.
Zamiast kurczaka, idealny będzie również filet z indyka albo polędwiczka wieprzowa. Warzywa wybierz te, które lubisz. W curry sprawdzi się brokuł, groszek cukrowy i zielony, cukinia, szparagi. Jeśli ograniczasz mięso, sprawdź przepisy na wegetariańskie curry. Więcej pomysłów na szybkie i zdrowe obiady znajdziesz w e-bookach.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 463 kcal
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami – składniki:
Filet z kurczaka 450 g
Curry 2 łyżki
Cynamon ½ łyżeczki
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 4-5 cm
Olej 3 łyżki
Mleko kokosowe 400 ml
Kalafior mały ok. 400 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 200 g
Mąka (pszenna, pełnoziarnista) 200 g plus 1 łyżka
Woda ciepła 100-110 ml
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Koperek 1 łyżka posiekanego
Sezam 1 łyżeczka
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami – jak zrobić?
- Kurczaka pokrój w kostkę. Imbir zetrzyj na tarce, posiekaj cebulę i czosnek. Kalafiora podziel na różyczki.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć kurczaka, podsmaż, dodaj cebulę, imbir i czosnek, po minucie różyczki kalafiora.
- Smaż przez minutę często mieszając. Wsyp curry i cynamon, wlej 350 ml wody. Gotuj przez 10 minut, wrzuć fasolkę. Zagotuj, wlej mleko kokosowe. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Przygotuj placki. Mąkę wymieszaj z ciepłą wodą, tymiankiem i łyżką oleju. Wyrób ciasto (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki albo więcej wody).
- Podziel na 6 części, uformuj kulki, spłaszcz dłonią, rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Placki smaż bez tłuszczu na rozgrzanej patelni po ok. 1,5 minuty z każdej strony – sprawdzaj, żeby ich nie przypalić.
- Curry posyp koperkiem i sezamem, podawaj z plackami.
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami – pomysły:
Curry z kurczakiem możesz podać z ryżem. Danie nabierze wyjątkowego smaku z dodatkiem świeżej kolendry.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na curry.
Polecamy także
Sałatka z serem halloumi i pomarańczami
Sałatka z serem halloumi i pomarańczami to obiad w kwadrans. Słodkie pomarańcze, pikantna czerwona cebula, delikatna ciecierzyca i jedyny w swoim rodzaju ser. Zamiast halloumi
Szybkie serniczki bez pieczenia, sernik z truskawkami w słoiku
Szybkie serniczki bez pieczenia, które zrobisz w 10 minut. Pełen smaku, ekspresowy deser, aksamitny, delikatny, a w naszej wersji – deser bez cukru. Do posłodzenia
Rolada biszkoptowa z owocami leśnymi
Rolada biszkoptowa z musem owocowym to ciasto w sam raz do weekendowej kawy. Dobrze się przechowuje (2-3 dni w lodówce) i kroi (dodatek żelatyny sprawia,