Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami to szybkie i łatwe obiadowe rozwiązanie. Curry z mlekiem kokosowym jest niezwykle aromatyczne, sycące i poprawia nastrój. Do dania znakomite będą szybkie placki z patelni, smażone bez tłuszczu.
Zamiast kurczaka, idealny będzie również filet z indyka albo polędwiczka wieprzowa. Warzywa wybierz te, które lubisz. W curry sprawdzi się brokuł, groszek cukrowy i zielony, cukinia, szparagi. Jeśli ograniczasz mięso, sprawdź przepisy na wegetariańskie curry. Więcej pomysłów na szybkie i zdrowe obiady znajdziesz w e-bookach.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 463 kcal
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami – składniki:
Filet z kurczaka 450 g
Curry 2 łyżki
Cynamon ½ łyżeczki
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 4-5 cm
Olej 3 łyżki
Mleko kokosowe 400 ml
Kalafior mały ok. 400 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 200 g
Mąka (pszenna, pełnoziarnista) 200 g plus 1 łyżka
Woda ciepła 100-110 ml
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Koperek 1 łyżka posiekanego
Sezam 1 łyżeczka
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami – jak zrobić?
- Kurczaka pokrój w kostkę. Imbir zetrzyj na tarce, posiekaj cebulę i czosnek. Kalafiora podziel na różyczki.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć kurczaka, podsmaż, dodaj cebulę, imbir i czosnek, po minucie różyczki kalafiora.
- Smaż przez minutę często mieszając. Wsyp curry i cynamon, wlej 350 ml wody. Gotuj przez 10 minut, wrzuć fasolkę. Zagotuj, wlej mleko kokosowe. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Przygotuj placki. Mąkę wymieszaj z ciepłą wodą, tymiankiem i łyżką oleju. Wyrób ciasto (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki albo więcej wody).
- Podziel na 6 części, uformuj kulki, spłaszcz dłonią, rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Placki smaż bez tłuszczu na rozgrzanej patelni po ok. 1,5 minuty z każdej strony – sprawdzaj, żeby ich nie przypalić.
- Curry posyp koperkiem i sezamem, podawaj z plackami.
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami – pomysły:
Curry z kurczakiem możesz podać z ryżem. Danie nabierze wyjątkowego smaku z dodatkiem świeżej kolendry.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na curry.
Polecam także
Jajka zapiekane ze szpinakiem i łososiem
Jajka zapiekane ze szpinakiem i łososiem. Pomysł na śniadanie, przystawkę albo małe danie wielkanocne. Łatwe i szybkie do przyrządzenia, a do tego zdrowe i atrakcyjne.
Risotto szpinakowe z wędzonym boczkiem
Risotto szpinakowe z wędzonym boczkiem ma piękny, wiosenny kolor i robi się naprawdę szybko, szczególnie jeśli masz wcześniej ugotowany bulion. Jeżeli, tak jak my, nie
Muffiny marchewkowe krok po kroku
Muffiny marchewkowe są delikatne i wilgotne. Pachną cynamonem i skórką pomarańczową. Możesz przyprawić je także innymi korzennymi przyprawami – kardamonem, mielonymi goździkami, szczyptą gałki muszkatołowej.