Galaretki w kształcie jajek na Wielkanoc

Galaretki w kształcie jajek to śliczna świąteczna forma podania wędlin i marynowanych warzyw. Jajko i galareta na domowym bulionie, to są moje dwa wielkanocne kulinarne skojarzenia. Ta kolorowa przekąska łączy je w idealny sposób.

 

8 porcji

Przygotowanie: 45 minut plus tężenie 5-6 godzin

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 79 kcal

Składniki:

Jajka 8 szt

Szynka 2-3 plasterki

Jajka przepiórcze 8 szt

Mrożony zielony groszek 1/3 szklanki

Papryka w occie 2 kawałki

Bulion drobiowy lub warzywny 1 szklanka

Żelatyna 2 czubate łyżeczki

Ocet z białego wina 1-2 łyżeczki

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka dokładnie wyszoruj, ostrym nożem zrób dziurkę na górze i delikatnie oderwij skorupkę tworząc otwór o średnicy ok. 1,3 cm, wylej zawartość (białka i żółtka wykorzystaj do ciasta). Wymyj środek skorupki gorącą wodą, najlepiej będzie sparzyć jajka w środku. Ustaw wszystkie pionowo (możesz wykorzystać kieliszki na jajka).
2. Przepiórcze jajka ugotuj, obierz, przekrój na pół, szynkę pokrój na małe kawałki, groszek zalej wrzątkiem, po 3 minutach, odcedź i przelej zimną wodą, paprykę osącz z zalewy i pokrój nieduże paski.
3. Bulion podgrzej, dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj, przypraw do smaku solą, pieprzem i octem.
4. Do skorupek wrzuć szynkę, groszek, paprykę i przepiórcze jajka, zalej galaretką, wystudź, wstaw do lodówki do stężenia. Przed podaniem ostrożnie obierz ze skorupek.

Pomysły:

Do galaretek podaj chrzan lub kawałek cytryny. Galaretki w kształcie jajek przygotujesz też w wersji wege, oprócz przepiórczych jajek dodaj np. maleńkie różyczki brokułu czy kalafiora, kukurydzę.