Szybkie danie z ryżem, który został z poprzedniego dnia.
Mieliśmy brązowy ryż (znakomicie sprawdzą się tu inne np. basmati), cukinię, paprykę i mrożoną fasolkę szparagową. Do ryżu możesz dodać kawałki bakłażana, różyczki kalafiora lub brokułu, plasterki marchewki, zielony groszek. Możesz użyć też dodatkowych przypraw np. cynamonu. Zdarza się nam wrzucić do takiego dania 2-3 suszone śliwki, drobno pokrojone. Ten delikatny, słodki akcent bardzo tu pasuje. Smażony ryż warto podać z gęstym, naturalnym jogurtem wymieszanym z posiekaną kolendrą i miętą. Więcej pomysłów na ekspresowe posiłki znajdziesz w e-bookach: „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”, „Szybka kolacja. 40 pomysłów” oraz „30 obiadów wegetariańskich”. Pod filmem jest dokładna lista składników oraz sposób przygotowania.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 331 kcal
Ryż smażony – składniki:
Ryż 150 g (waga przed gotowaniem) – wcześniej ugotowany
Olej 2 łyżki
Cebula mała 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Chili małe 1/2 szt.
Imbir kawałek 2-3 cm
Cukinia średnia 1 szt.ok. 250 g
Papryka czerwona 1 szt.
Papryka żółta 1 szt.
Fasolka szparagowa (mrożona) 200 g
Curry 2-3 łyżeczki
Pestki dyni 4 łyżki
Jajka M 2 szt.
Ryż smażony z jajkiem – jak zrobić?
- Cebulę, czosnek i obrany imbir posiekaj, drobno pokrój chili. Cuknię potnij na półplasterki, a papryki na paski. Jajka roztrzep w miseczce.
- Rozgrzej patelnię, wlej olej, wrzuć cebulę, czosnek, imbir i chili. Smaż razem przez chwilę, uważając, żeby nie przypalić składników.
- Dodaj paprykę i cukinię. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa nieco zmiękną, dodaj fasolkę szparagową. Podgrzewaj razem przez 5 minut. Wsyp ryż, dodaj curry i pestki dyni, wymieszaj.
- Smaż razem przez 4 minuty, żeby dobrze podgrzać ryż. Na środku patelni zrób wgłębienie, przesuwając ryż z warzywami na boki. Wlej jajka. Poczekaj chwilę, aż zaczną się ścinać i wymieszaj je z resztą składników. Podsmaż jeszcze przez minutę, mieszając. Podziel na porcje.
Pomysły:
Smażony ryż z warzywami idealne wpasuje się następnego dnia do lunchboxa.
Polecamy także
Dhal z soczewicy z mleczkiem kokosowym
Dhal z soczewicy z dużą ilością przypraw to przepis z naszej książki „Praktykulinarni Vegetariańsko. Dziś na obiad, jutro do lunchboxa”. Niezwykle aromatyczna soczewica gotowana w
Grzanki z serem halloumi i pastą z awokado, szybka kolacja
Grzanki z awokado, serem halloumi i pestkami granatu. Kolacja pyszna i szybka do zrobienia, a przy okazji najlepszy sposób na niemarnowanie pieczywa. U nas zazwyczaj
Brukselka z winogronami i kremem tahini
Brukselka z winogronami to sałatka na ciepło, przystawka albo dodatek do mięs. Brukselka znajduje się na szczycie najzdrowszych warzyw. Wiem, że niektórzy nie lubią jej