Sałatka z tuńczykiem i jajkiem, szybka sałatka na kolację

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem jest lekka, pełna białka i prosta do zrobienia.

Podstawą jest tu zielenina (to ona zapewnia objętość). Wykorzystaliśmy kilka liści sałaty rzymskiej i rukolę. Oczywiście ulubiona mieszanka sałat, roszponka czy szpinak sprawdzą się znakomicie. Sięgnęliśmy po tuńczyka w wodzie, nie w oleju, a dressing do sałatki zrobiliśmy z jogurtu i ziół. Dzięki temu ta całkiem duża porcja ma zaledwie 250 kcal. Jeśli chcesz podnieść wartość kaloryczną, to zamiast jogurtowego sosu, przygotuj winegret z oliwy, musztardy i soku z cytryny. Więcej pomysłów na ekspresowe posiłki znajdziesz w e-booku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.

2 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 250 kcal

Szybka sałatka z tuńczykiem – składniki:

Sałata rzymska 4-5 liści

Rukola 50 g

Pomidor średni 2 szt.

Tuńczyk (w wodzie) 200 g (waga po odsączeniu z zalewy)

Jajko M 2 szt.

Kapary 1 łyżeczka

Cebula czerwona mała 1/2 szt.

Szczypior posiekany 1 łyżka

Świeżo mielony pieprz

Dressing jogurtowy do sałatki:

Jogurt naturalny 3 proc. tłuszczu 100 g

Sok z cytryny 1 łyżeczka

Czosnek 1 mały ząbek

Koperek posiekany 1 łyżeczka

Pieprz

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem – jak zrobić?

1. Jajka ugotuj na twardo. Zalej zimną wodą, żeby jest wystudzić. Obierz. Pokrój na ćwiartki.
2. Do misek włóż rukolę i poszatkowaną rzymską sałatę. Cebulę potnij na cienkie piórka, pomidory pokrój na kawałki (na jeden kęs).
3. Tuńczyka dokładnie odsącz z wody. Przełóż na sałatę, dorzuć pomidory, cebulę, kapary, szczypior ćwiartki jajka. Oprósz pieprzem.
4. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, koperkiem i pieprzem. Polej sałatkę.

Pomysły:

Do takiej sałatki możesz dodać paski papryki, plasterki ogórka, ugotowane wcześniej różyczki brokułu, ulubione kiełki, trochę kukurydzy z puszki. Sprawdź też przepis na szybką sałatkę z rukolą i mozzarellą.