Młode pieczone buraczki z fetą

Młode pieczone buraczki z fetą, czerwoną cebulą i miodowym dressingiem to znakomita przekąska z trzech podstawowych składników. Pieczone słodkie buraki uwielbiają towarzystwo kwaśnego owczego sera i ostrej cebuli, a delikatny winegret z odrobiną musztardy i miodu podkreśli ich wyjątkowy smak.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 354 kcal

Składniki:

Pęczek młodych buraczków

Feta 150 g

Czerwona cebula średnia 1 szt

Miód 1 łyżka

Musztarda 1 łyżeczka

Ocet z czerwonego wina 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Olej 1 łyżka

Pieprz

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Buraczki wyszoruj, większe przetnij na pół, ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop olejem, piecz przez 15 minut. Posiekaj cebulę.
2. Ocet wymieszaj z musztarda i miodem, dodaj oliwę, ubij widelcem.
3. Ciepłe lub przestudzone (jak wolisz) buraczki ułóż na listkach botwinki, posyp cebulą i pokruszoną fetą, skrop dressingiem, oprósz pieprzem.

Pomysły:

Młode pieczone buraczki z fetą możesz podać z samym octem balsamicznym i odrobiną oliwy. Możesz też zapiec je z fetą i podać jako ciepłą przystawkę. Pieczone buraczki wykorzystaj do śledziowej sałatki.