Dorsz ze szpinakiem i serem pleśniowym. Przepis na taką rybę dostaliśmy całkiem niedawno od redakcji „Mojego Gotowania”. Po sesji zdjęciowej zjedliśmy i wzbudziła zachwyt absolutny. Przepis po swojemu zmieniliśmy, coś doszło, coś czymś zastąpiliśmy (na pewno śmietanę na chudszą) i robimy ją naprawdę często. Mięsista delikatna i jędrna polędwica z dorsza atlantyckiego pasuje tu znakomicie. Przeważnie sprzedawana jest jako mrożona, pamiętajmy więc o wyjęciu jej wcześniej z zamrażalnika, wtedy uda się przygotować obiad w ekspresowym tempie.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Składniki:
Polędwica z dorsza atlantyckiego 4 kawałki po ok. 120 g
Mąka 1 łyżka
Olej 1-2 łyżki
Masło klarowane 1 łyżka
Szpinak 500 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Śmietana 12% 250 ml
Ser błękitny pleśniowy 100 g
Cytryna ½ szt.
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Szpinak płuczemy, suszymy, większe liście kroimy (tu szpinak baby ma przewagę). Siekamy drobno szalotkę i szpinak. Ser kruszymy.
- Rybę solimy, oprószamy mąką i krótko rumienimy na oleju. Przekładamy na blaszkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 5-6 minut, tyle czasu wystarczy, żeby zrobić sos.
- Na patelni topimy masło, szklimy szalotki i czosnek, dodajemy szpinak. Kiedy zwiędnie wlewamy śmietanę i wrzucamy ser.
- Podgrzewamy mieszając aż ser się stopi, wyciskamy sok z połowy cytryny, przyprawiamy gałką i pieprzem, przekładamy na talerze, na wierzch kładziemy po kawałku usmażonej ryby. Resztę cytryny podajemy osobno.
Pomysły:
Inne ryby też się sprawdzą, wybierzmy filet z mintaja czy morszczuka, te łatwo kupić. Jeśli używamy drobniejszych filetów i obawiamy się, że ryba przegotuje się w piekarniku, zróbmy najpierw sos, niech podgrzewa się na minimalnym ogniu podczas smażenia ryby. Dorsz ze szpinakiem nie potrzebuje dodatków, jeśli jednak chcemy zwiększyć kaloryczność potrawy, podajmy ją z ryżem albo kaszą np. pęczakiem.
Polecam także
Dieta na długie życie – felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie”
Dieta na długie życie, to mój kolejny felieton dla „Mojego Gotowania” (wydanie 2/2019), pozostałe znajdziecie w sekcji TRENING. Polecam też filmy o diecie na dobry
Naleśniki z twarogiem i dżemem, szybki obiad na słodko
Naleśniki z twarogiem i dżemem to pomysł na śniadanie albo szybki obiad dla miłośników słodkich smaków. Takie naleśniki możecie przygotować wcześniej i odgrzać w mikrofalówce
Pieczone jabłka faszerowane orzechami
Pieczone jabłka to zdrowy deser, słodkie śniadanie albo lekka kolacja. W tym wydaniu są niezwykłe, bo wypełnione orzechami włoskimi i migdałami. Upiekłam je razem z