Pyszna surówka z czerwonej kapusty

Pyszna surówka z czerwonej kapusty.

Do mięs, ryby, wegetariańskich kotlecików i jako zdrowa przekąska. Możesz dodać do niej rodzynki, suszoną żurawinę, orzechy, pestki dyni. Miód możesz zamienić na cukier, choć dla zdrowotności zdecydowanie lepiej będzie posłodzić surówkę miodem. Nie pomijaj w przepisie pestek słonecznika – to chrupiący akcent i składnik bogaty w cenne składniki (m.in. nienasycone kwasy tłuszczowe i wit. E) Sprawdź też pomysł na duszoną czerwoną kapustę, surówkę coleslaw z czerwonej kapusty i sałatkę z buraków z fetą.

Pod filmem jest lista składników. Więcej zdrowych i szybkich przepisów znajdziesz w naszych e-bookach. Szczególnie polecamy pakiet „Zbuduj zdrowe nawyki” – Twoje narzędzia do samodzielnego planowania diety.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 120 kcal

Najlepsza surówka z czerwonej kapusty:

Kapusta czerwona pół małej główki, ok. 400 g

Sól 1/2 łyżeczki

Cebula czerwona mała 1 szt.

Jabłko średnie 1 szt.

Pestki słonecznika (wcześniej uprażone na patelni, bez dodatku tłuszczu) 2-3 łyżki

Sok z cytryny 2 łyżki

Olej lub oliwa 1 łyżka

Miód 2 łyżeczki

Pieprz do smaku (opcjonalnie)

Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty?

1. Kapustę oczyść z wierzchnich liści, umyj, wysusz. Połowę główki zostaw do innych dań (np. pieczonej i podanej z sosem z masła orzechowego), a resztę poszatkuj cienko i posól. Ugnieć dokładnie (warto założyć rękawiczki, kapusta intensywnie farbuje) i odstaw na kilka minut.
2. W tym czasie drobno posiekaj cebulę, jabłko pokrój w kostkę. Dodaj do kapusty razem z pestkami słonecznika.
3. Wlej sok z cytryny (dzięki temu jabłko nie utleni się), olej i miód. Możesz przyprawić pieprzem. Wymieszaj dokładnie. Surówkę przechowasz w lodówce na drugi dzień.