Czerwona kapusta do obiadu

Czerwona kapusta do obiadu – do mięs i dań wegetariańskich.

W naszej wersji są rodzynki i odrobina miodu, które dodają słodkości. Oczywiście rodzynki możesz pominąć, zamienić na suszoną żurawinę, dodać cukier albo w ogóle zrezygnować ze słodkiego smaku. Do zakwaszenia wykorzystaliśmy ocet balsamiczny (zamienniki: ocet z białego wina, ocet jabłkowy, ryżowy albo sok z cytryny). Jeśli wykorzystujesz ocet spirytusowy – dodaj go mniej, jest bardziej intensywny. Przed końcem gotowania sprawdź, czy odpowiada Ci twardość kapusty, jej słodkość i kwasowość. Do modrej kapusty możesz dodać 2-3 gałązki tymianku, niewielką posiekaną cebulę (zeszklij ją na maśle przed wrzuceniem kapusty). Duszona czerwona kapusta znakomicie smakuje na drugi dzień, warto zrobić ją wcześniej. Sprawdź też pomysł na pieczoną czerwoną kapustę z sosem jogurtowym.

Więcej zdrowych i szybkich przepisów znajdziesz w naszych e-bookach. Szczególnie polecamy pakiet „Zbuduj zdrowe nawyki” – Twoje narzędzia do samodzielnego planowania diety.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 108 kcal

Modra kapusta – składniki:

Kapusta czerwona pół małej główki, ok. 450 g

Masło 15 g

Sól 2/3 łyżeczki

Woda 200 ml

Rodzynki 40 g

Ocet balsamiczny lub ocet z białego wina 4 łyżki

Miód 1 łyżka (opcjonalnie)

Gotowana czerwona kapusta do obiadu – przygotowanie:

1. Kapustę oczyść z wierzchnich liści, umyj, wysusz, przetnij na dwie części. Jedną zostaw do innych dań (np. surówki colesław), a połówkę cienko poszatkuj.
2. W garnku roztop masło. Wrzuć kapustę. Smaż, często mieszając, przez 2-3 minuty.
3. Posól, wrzuć rodzynki, wlej wodę. Gotuj przez 12-20 minut (lub nawet dłużej), zależnie od tego, jaka twardość kapusty Ci odpowiada.
4. Na koniec wlej ocet, wymieszaj dokładnie. Zdejmij z palnika, przypraw miodem (opcjonalnie). Jeśli dodajesz cukier, warto wsypać go na początku, podczas podsmażania kapusty, przed wlaniem wody.