Purée z warzyw korzeniowych – selera i pietruszki

Purée z warzyw korzeniowych jest lekkie, delikatne i sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, jajka w koszulce, grillowanych filetów z kurczaka albo wątróbki. Bez problemu przechowasz je na kolejny dzień. Spróbuj też purée z buraków i ziemniaków.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 112 kcal

Składniki:

Seler 2 szt. ok. 700 g

Pietruszka średnia 2 szt.

Por 1 szt.

Cebula 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Śmietana 18 proc. 1 czubata łyżka

Olej 2 łyżki

Syrop klonowy 1 łyżka

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Sól morska

Przygotowanie:

1. Selery i pietruszki obierz, pokrój na kawałki, posiekaj cebulę. W garnku rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, wrzuć warzywa, smaż przez 5 minut. Zalej wodą, posól i gotuj do miękkości.
2. Pora oczyść, odetnij liście, białą część pokrój na plasterki i przesmaż na reszcie oleju, pod koniec dodaj syrop klonowy, zdejmij z palnika.
3. Warzywa odcedź, odparuj, dodaj śmietanę i rozgnieć tłuczkiem lub zblenduj. Możesz przetrzeć je przez sitko. Przełóż do miski, udekoruj porem i szczypiorkiem.

Pomysły:

Purée z warzyw korzeniowych możesz wzbogacić o marchew i ziemniaki.