Purée z pieczonych warzyw

Purée z pieczonych warzyw – dyni, marchewki i ziemniaków jest lekko słodkawe i aromatyczne. Pasuje do jajek, duszonych grzybów i dań rybnych. Sprawdź też przepis na purée z batatów.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 150 kcal

Składniki:

Dynia hokkaido 1 mała

Ziemniaki średnie 3 szt.

Czosnek 3 ząbki

Marchew średnia 2 szt.

Mleko kokosowe 100 ml

Sezam

Oliwa 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Dynię przetnij na pół, usuń pestki. Pokrój na kawałki – nie musisz obierać, łatwo będzie wyjąć miąższ po upieczeniu. Ziemniaki i marchew obierz, pokrój.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj nieobrane ząbki czosnku, skrop oliwą i upiecz do miękkości.
3. Warzywa przełóż do malaksera (miąższ dyni wyjmij łyżką), dodaj czosnek (bez łupin), mleko kokosowe, szczyptę soli, zmiksuj. Posyp sezamem – warto go wczesnej uprażyć na suchej patelni.

Pomysły:

Purée z pieczonych warzyw możesz przyprawić mieszanką tandoori masala – oprósz warzywa przed pieczeniem.