Filety nadziewane szpinakiem i ricottą i otulone szynką parmeńską. Delikatny kawałek mięsa wypełniony znakomitym farszem. Danie może trochę ograne, ale w smaku wyjątkowe. Mięso możemy owinąć cienkim plasterkiem wędzonego boczku albo tylko spiąć wykałaczkami. W wersji fit nie smażmy mięsa na patelni, od razu wstawmy do piekarnika na jakieś 30 minut. Możemy też zrezygnować z przesmażania szpinaku, listki wystarczy blanszować i dobrze odcisnąć, połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami i przyprawami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Składniki:
Filety z kurzej piersi nieduże 4 szt.
Szpinak baby 400 g
Ricotta 100 g
Czosnek 2 ząbki
Bazylia 3-4 gałązki
Masło 2 łyżeczki
Olej 2 łyżki
Szynka parmeńska 8 plastrów
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Szpinak płuczemy, czosnek siekamy. Na patelni topimy łyżeczkę masła, dodajemy połowę oleju, wrzucamy na chwilę czosnek, dodajemy szpinak, smażymy przez 2-3 minuty, aż listki zmiękną, zdejmujemy z palnika, studzimy i odciskamy nadmiar soku.
- Szpinak przyprawiamy odrobiną soli, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy rozgniecioną widelcem ricottę i posiekaną bazylię.
- Filety nacinamy wzdłuż tworząc kieszonkę, wkładamy do środka szpinakowy farsz, delikatnie solimy i oprószamy pieprzem.
- Każdy filet owijamy dwoma plasterkami szynki parmeńskiej. Możemy dodatkowo spiąć je wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzewamy resztę masła i oleju, podsmażamy filety z obu stron, przekładamy na blaszkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Pomysły:
Na blaszkę do pieczenia dorzućmy gałązkę pomidorków koktajlowych, kawałki cukinii czy papryki. Jeśli przygotujemy za dużo farszu, wykorzystajmy go do makaronu albo naleśników. Filety nadziewane szpinakiem i ricottą podajmy z pęczakiem albo opiekanymi ziemniakami i koniecznie z dobrą surówką.
Polecam także
Placki z ziemniaków i ogórków kiszonych
Placki z ziemniaków i ogórków to kolejny pomysł na połączenie ugotowanych ziemniaków i drugiego składnika z charakterem – kiszonej kapusty, brokułów czy jarmużu. Podałam je
Brukselka z winogronami i kremem tahini
Brukselka z winogronami to sałatka na ciepło, przystawka albo dodatek do mięs. Brukselka znajduje się na szczycie najzdrowszych warzyw. Wiem, że niektórzy nie lubią jej
Grzanki z sardynkami, awokado i pomidorami
Grzanki z sardynkami, pastą z awokado i salsą z pomidorów to znakomite drugie śniadanie, kolacja albo imprezowa przekąska. Złożone węglowodany, dobre tłuszcze, bogactwo witamin i