Filety nadziewane szpinakiem i ricottą i otulone szynką parmeńską. Delikatny kawałek mięsa wypełniony znakomitym farszem. Danie może trochę ograne, ale w smaku wyjątkowe. Mięso możemy owinąć cienkim plasterkiem wędzonego boczku albo tylko spiąć wykałaczkami. W wersji fit nie smażmy mięsa na patelni, od razu wstawmy do piekarnika na jakieś 30 minut. Możemy też zrezygnować z przesmażania szpinaku, listki wystarczy blanszować i dobrze odcisnąć, połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami i przyprawami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Składniki:
Filety z kurzej piersi nieduże 4 szt.
Szpinak baby 400 g
Ricotta 100 g
Czosnek 2 ząbki
Bazylia 3-4 gałązki
Masło 2 łyżeczki
Olej 2 łyżki
Szynka parmeńska 8 plastrów
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Szpinak płuczemy, czosnek siekamy. Na patelni topimy łyżeczkę masła, dodajemy połowę oleju, wrzucamy na chwilę czosnek, dodajemy szpinak, smażymy przez 2-3 minuty, aż listki zmiękną, zdejmujemy z palnika, studzimy i odciskamy nadmiar soku.
- Szpinak przyprawiamy odrobiną soli, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy rozgniecioną widelcem ricottę i posiekaną bazylię.
- Filety nacinamy wzdłuż tworząc kieszonkę, wkładamy do środka szpinakowy farsz, delikatnie solimy i oprószamy pieprzem.
- Każdy filet owijamy dwoma plasterkami szynki parmeńskiej. Możemy dodatkowo spiąć je wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzewamy resztę masła i oleju, podsmażamy filety z obu stron, przekładamy na blaszkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Pomysły:
Na blaszkę do pieczenia dorzućmy gałązkę pomidorków koktajlowych, kawałki cukinii czy papryki. Jeśli przygotujemy za dużo farszu, wykorzystajmy go do makaronu albo naleśników. Filety nadziewane szpinakiem i ricottą podajmy z pęczakiem albo opiekanymi ziemniakami i koniecznie z dobrą surówką.
Polecam także
Papryki faszerowane czarną fasolą, pieczone papryki po meksykańsku
Papryki w meksykańskim stylu wypełnione czarną fasolą. Wykorzystałam suchą fasolę, co bardzo wydłużyło czas przygotowania. Możecie jednak kupić taką fasolę w puszce albo zastąpić popularną
Mus chałwowo-czekoladowy w 5 minut
Mus chałwowo-czekoladowy to jogurt, kakao i sezamowa pasta tahini. Do tego owoce wedle uznania i trochę posiekanych orzechów laskowych lub włoskich. Orzechy warto wcześniej uprażyć
Błonnik. Kolejna moda? Felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie”
Błonnik. Czy to kolejna moda? To felieton do majowego wydania miesięcznika „Moje Gotowanie” (5/19). O błonniku słyszymy od lat, że trzeba dostarczać, że jest potrzebny.