Sałatka z burakami, kiwi i truskawkami

Sałatka z burakami i owocami to moja kolejna szybka sałatka z fetą, po tej z awokado i chili, soczewicą i pomidorkami koktajlowymi albo wiosennej ze szparagami i truskawkami. Ta sałatka to super combo i zastrzyk witaminowy. Zestaw składników, który odżywi i odświeży. Polecam na lunch albo na kolację.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 440 kcal

Składniki:

Mieszanka sałat ½ paczki

Buraki wcześniej upieczone lub ugotowane 1-2 szt. (300 g)

Kiwi 2 szt.

Truskawki 200 g

Cebula czerwona 1 szt.

Orzechy włoskie 2 łyżki

Feta 100 g

Musztarda francuska 3 łyżeczki

Ocet jabłkowy 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Sałatę ułóż na półmisku, dodaj pokrojone na plastry buraki i kiwi, ćwiartki truskawek, piórka cebuli i pokruszoną fetę.
2. Musztardę wymieszaj z octem i oliwą, polej sałatkę, delikatnie przemieszaj.
3. Orzechy upraż na suchej patelni, posiekaj (lub pokrusz), posyp sałatkę.

Pomysły:

Sałatka z burakami, w wersji bez sera, jest lekkim daniem towarzyszącym. Podaj ją do grillowanych lub pieczonych mięs.