Papryka ramiro faszerowana fetą i komosą to danie, w którym przemyciłam wszystko, co bardzo lubię – ser z owczego i koziego mleka, quinoa, miętę i podłużne papryki. W sam raz na wegetariański obiad albo kolację.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 55 minut
Porcja: 415 kcal
Składniki:
Komosa ryżowa 1 szklanka
Feta 100 g
Papryka ramiro 8 szt.
Mięta 1 łyżka posiekanej
Czosnek 1 ząbek
Szalotka 1-2 szt.
Olej wyborny 1 łyżka
Pieprz
Pestki słonecznika 2 łyżki
Do podania: jogurt, sambal oelek, zioła
Przygotowanie:
- Komosę ugotuj (12 minut), odcedź, przestudź. Szalotki i czosnek posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj do komosy. Dorzuć pestki słonecznika, pokruszoną fetę i miętę, przypraw pieprzem, wymieszaj.
- Papryki umyj, natnij wzdłuż, rozchyl i nafaszeruj komosą. Ułóż na blaszce, przykryj folią aluminiową i piecz przez 35 minut w temp. 180 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmij folię. Podawaj z jogurtem, ostrym sosem chili i posiekanymi ziołami.
Pomysły:
Papryka ramiro nadaje się też do grillowania, sprawdź przepis na paprykę nadziewaną soczewicą i ryżem.
Polecamy także
Sałatka z kurczakiem i makaronem, sałatka do pracy
Sałatka z kurczakiem i makaronem jest lekka, pełna składników odżywczych i idealna na obiad do pracy. Zabierzesz ją w słoiku albo lunchowym pudełku. Wszystkie składniki
Burger wegetariański z halloumi i marynowaną cebulą
Wegetariańskie burgery ze smażonym serem halloumi, relishem pomidorowym i marynowaną cebulą. Są tak dobre, że trudno zatrzymać się na jednym, choć halloumi to tłusty i
Pikantne grillowane udka z kurczaka
Pikantne grillowane udka z kurczaka z chrupiącą skórką. Zdecydowanie tak. Bo czasem nie musi być super fit. Dla równowagi podajemy je z szybką do zrobienia