Papryka ramiro faszerowana fetą i komosą to danie, w którym przemyciłam wszystko, co bardzo lubię – ser z owczego i koziego mleka, quinoa, miętę i podłużne papryki. W sam raz na wegetariański obiad albo kolację.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 55 minut
Porcja: 415 kcal
Składniki:
Komosa ryżowa 1 szklanka
Feta 100 g
Papryka ramiro 8 szt.
Mięta 1 łyżka posiekanej
Czosnek 1 ząbek
Szalotka 1-2 szt.
Olej wyborny 1 łyżka
Pieprz
Pestki słonecznika 2 łyżki
Do podania: jogurt, sambal oelek, zioła
Przygotowanie:
- Komosę ugotuj (12 minut), odcedź, przestudź. Szalotki i czosnek posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj do komosy. Dorzuć pestki słonecznika, pokruszoną fetę i miętę, przypraw pieprzem, wymieszaj.
- Papryki umyj, natnij wzdłuż, rozchyl i nafaszeruj komosą. Ułóż na blaszce, przykryj folią aluminiową i piecz przez 35 minut w temp. 180 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmij folię. Podawaj z jogurtem, ostrym sosem chili i posiekanymi ziołami.
Pomysły:
Papryka ramiro nadaje się też do grillowania, sprawdź przepis na paprykę nadziewaną soczewicą i ryżem.
Polecam także
Baba drożdżowa szafranowo-pomarańczowa
Baba drożdżowa szafranowo-pomarańczowa, wielkanocne ciasto z dzieciństwa i kulinarne wyzwanie. Możemy dodać do niej rodzynki, posiekane suszone morele i inne bakalie, oprószmy je delikatnie mąką
Rolada z indyka z fetą, pieczeń z indyka nadziewana fetą i cukinią
Rolada z indyka z fetą, cukinią i suszonymi pomidorami jest niezwykle aromatyczna. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji obiadowej podajcie ją
Zupa jarzynowa z klopsami, minestrone z pulpetami z kurczaka
Zupa jarzynowa z klopsami – pyszna, szybka, zdrowa, lekka i w duchu zero waste. Możesz wykorzystać inne warzywa, które masz pod ręką – kapustę, brukselkę,