Brownie z fasoli bez pieczenia, brownie bez mąki

Brownie z fasoli bez pieczenia opracowaliśmy kilka lat temu i wciąż je doskonalimy. Ten deser nie ma sobie równych.

I to na kilku płaszczyznach. Jest szybki do zrobienia, mocno czekoladowy i dostarcza solidnej porcji błonnika, roślinnego białka i złożonych węglowodanów. Przy tym jest deserem wegańskim, nie zawiera jajek ani nabiału. Sprawdzi się też w diecie osób eliminujących gluten. Co ważne, nie wymaga piekarnika. Potrzebujesz tylko dobrego ręcznego blendera. Wcześniej słodziliśmy takie brownie daktylami, ale przecież pod ręką mamy rodzime suszone śliwki, które dostarczają minerałów, polifenoli i błonnika. Oczywiście możesz wykorzystać daktyle albo żurawinę. Pamiętaj o tym, żeby odruchowo nie wylać wody, w której moczyły się bakalie. Będzie potrzebna, żeby masę dało się łatwo rozdrobnić. Zostawiamy dwa filmy krok po kroku – na brownie ze śliwkami oraz brownie z żurawiną. Pod filmami znajdziesz listy składników oraz opis przygotowania. Sprawdź też przepis na wegański serniczek z owocami i brownie z czarnej fasoli.

Brownie z suszonymi śliwkami

16 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 183 kcal

Brownie z fasoli – składniki:

Fasola czerwona 2 puszki po 240 g

Kakao 3 łyżki

Masło orzechowe lub migdałowe 3 łyżki

Śliwki suszone 200 g, namoczone wcześniej w gorącej wodzie

Czekolada gorzka (min. 70%) 2,5 tabliczki

Maliny liofilizowane 8 g

Jak zrobić brownie z fasoli bez pieczenia?

1. Śliwki wrzuć do miski, wlej przegotowaną ciepłą wodę (tak żeby przykryła śliwki), odstaw na 10 minut. Fasolę dokładnie opłucz z zalewy, wrzuć do miski.
2. Wsyp kakao, dodaj masło orzechowe i namoczone śliwki. Zblenduj na gładką masę, wlewając 6-7 łyżek wody, w której moczyły się śliwki (to ułatwi blendowanie i uzyskanie gładkiej konsystencji).
3. Czekolady połam na kawałki, wrzuć do miski. Miskę umieść w rondelku z wodą i podgrzewaj na niewielkim ogniu. Mieszając czekoladę, uważaj, żeby woda z rondelka nie dostała się do miski z czekoladą, nie zmieni to jej teksturę. Wystudź.
4. Czekoladę (2 tabliczki) wlej do masy fasolowej, wymieszaj dokładnie widelcem.
5. Przełóż masę do formy (u nas prostokątna o wymiarach 20 x 27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj. Polej resztą stopionej czekolady, wygładź, posyp pokruszonymi liofilizowanymi malinami.
6. Wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Wyjmij z formy, pokrój na kawałki. Przechowuj w lodówce.

Brownie z żurawiną

15 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Chłodzenie: 3 godziny

Porcja: 206 kcal

Brownie bez pieczenia – składniki:

Fasola czerwona 3 puszki po 240 g

Żurawina 100 g

Orzechy laskowe 80 g

Czekolada gorzka 250 g – 2,5 tabliczki

Orzechy laskowe w mlecznej czekoladzie 60 g

Jak zrobić brownie z fasoli?

1. Fasolę dokładnie opłucz z zalewy. Przełóż do miski. Żurawinę zalej wodą i odstaw na 10 minut.
2. Orzechy laskowe rozdrobnij w malakserze albo włóż do grubej foliowej torby i rozbij tłuczkiem.
3. Orzechy w czekoladzie z grubsza posiekaj.
4. Gorzką czekoladę połam na kawałki, rozpuść (w kąpieli wodnej lub mikrofalówce).
5. Do fasoli dodaj żurawinę, rozdrobnione orzechy laskowe i kilka łyżek wody, w której moczyła się żurawina. Rozdrobnij ręcznym blenderem. Dodaj 200 g czekolady (reszta zostaje do dekoracji).
6. Wymieszaj, przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź, polej resztą gorzkiej czekolady, posyp posiekanymi orzechami w mlecznej czekoladzie.
7. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Pomysły na brownie z fasoli:

Brownie możesz udekorować orzechami, migdałami, posiekanymi bakaliami, surowym ziarnem kakaowca labo drobnymi owocami np. borówkami lub malinami.