Łosoś pieczony z salsą z awokado i mango i sałatka z komosy to lekki, zdrowy obiad, który dostarczy błonnika, witamin, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3.
Odżywi, sprawi przyjemność, wspomoże mikrobiotę jelitową, zadba o cholesterol (ten dobry!), a przy tym można go zrobić w 30-35 minut. Do łososia proponuję komosę ryżową, brązowy ryż albo sałatkę z komosy i soczewicy. Koniecznie podajcie też jogurt połączony z pastą chili albo z mieszanką curry, która świetnie pasuje do mango i zawiera wartościową kurkuminę.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 538 kcal
Łosoś pieczony z salsą z awokado i mango i sałatka z komosy – składniki:
Filet z łososia 4 x 100 g
Sezam 2 łyżeczki
Mango średnie 1 szt.
Awokado dojrzałe (hass) 1 szt.
Chili małe 1 szt.
Limonka 1 szt.
Szczypiorek posiekany 1 łyżka
Komosa ryżowa 100 g
Soczewica czerwona lub zielona 80 g
Limonka 3-4 łyżki soku
Oliwa 1 łyżka
Kolendra posiekana 1-2 łyżki
Jogurt 2-3 proc. tłuszczu 250 g
Do wyboru: sambal oelek (pasta chili) 1 łyżeczka albo curry w proszku 1 czubata łyżeczka
Marynata do łososia:
Limonka 2 łyżki soku
Oliwa 2 łyżki
Sos sojowy 3 łyżki
Czosnek 2 ząbki
Syrop klonowy 2 łyżki lub miód 1 łyżka
Łosoś pieczony – jak zrobić?
- Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Przygotuj marynatę z oliwy, sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki (2 łyżki) i przeciśniętego przez praskę czosnku. Łososia włóż do marynaty na kilka minut (jeśli masz czas, warto zostawić rybę w takiej marynacie przez co najmniej pół godziny).
- Komosę i soczewicę ugotuj, odcedź i przestudź. Wymieszaj, przypraw sokiem z limonki, kolendrą i oliwą.
- Filety z łososia ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej marynatą, posyp sezamem. Piecz przez ok. 12-15 minut w zależności od grubości płatów.
- W tym czasie przygotuj salsę. Mango i awokado obierz, pokrój w kostkę, dodaj sok z jednej limonki, drobno posiekane chili i szczypiorek. Oprócz szczypiorku, znakomita będzie kolendra. Wymieszaj.
- Jogurt połącz z pastą sambal oelek albo wymieszaj z curry.
- Łososia wyjmij z piekarnika. Podawaj z salsą z mango i awokado, jogurtem i sałatką z komosy.
Łosoś pieczony z salsą z awokado i mango i sałatka z komosy – pomysły:
Tak zamarynowanego łososia możesz usmażyć na odrobinie oliwy (najpierw ułóż go na patelni skórą do dołu). Pod koniec smażenia wlej na patelnię marynatę i podgrzej razem przez minutę.
Tu znajdziesz inne pomysły na łososia.
Polecam także
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny to pojęcie, które pewnie słyszeliście wiele razy. Podobnie, jak zalecenie, że warto sięgać po produkty z niskim indeksem. O co w tym chodzi?
Wegetariańskie chili z soczewicą i fasolą
Wegetariańskie chili z soczewicą to danie bogate w smak i wartości odżywcze. Dobrze przyswajalne białko pochodzenia roślinnego, błonnik, potas, kwas foliowy i wapń – tych
Mazurek wielkanocny na 4 sposoby
Mazurek na 4 sposoby. To samo ciasto, inny środek i dekoracja, inny smak. Makowo-kajmakowy przygotujemy szybko używając gotowej masy z puszki, migdałowo-różany jest prosty do