Pieczony łosoś z guacamole, przekąska z łososiem na imprezę

Pieczony łosoś podany z awokado, pomidorkami, kolendrą i pestkami granatu to łatwa do zrobienia i pełna smaku przekąska na imprezę.

Przystawka pełna zdrowych tłuszczów i wartościowego białka. Łososia upieczesz z wyprzedzeniem, nie musi być ciepły. Guacamole też przygotujesz wcześniej. Przypraw je dużą ilością soku z limonki i pozostaw w nim pestkę z awokado (dzięki temu awokado nie będzie się szybko utleniać). Sprawdź też przepisy na koktajl z krewetek, temari sushi oraz patatas bravas.

 

10 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 7-10 minut

Porcja: 112 kcal

Łosoś pieczony z guacamole – składniki:

Łosoś filet bez skóry 250 g

Awokado hass 2 szt.

Pomidorki koktajlowe 200 g

Chili 1 szt. (opcjonalnie)

Granat ½ szt.

Cebula czerwona mała 1 szt.

Limonka 1 szt.

Kolendra posiekana 2 łyżki

Czarny sezam do dekoracji

Oliwa 2 łyżeczki

Sos sojowy 2 łyżki

Syrop klonowy 1 łyżka

Ocet balsamiczny 1 łyżeczka

Przekąska z łososiem – jak zrobić?

1. Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Łososia pokrój na 10 małych kawałków i zamarynuj w sosie sojowym, occie i syropie klonowym. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 8 minut.
2. Awokado przetnij na pół, miąższ wyjmij łyżką, wlej wyciśnięty sok z limonki i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj drobno posiekaną cebulę (możesz zostawić trochę do dekoracji), pokrojone na niewielkie kawałki pomidorki i kolendrę. Warto też dodać posiekane chili. Guacamole możesz przyprawić – szczyptą soli, pieprzem, mielonym kminem rzymskim, choć samo w sobie ma już tak dużo smaku, że nie jest to konieczne.
3. Nałóż guacamole do małych miseczek. Na wierzchu ułóż kawałek łososia, posyp sezamem i pestkami granatu. Do dekoracji dodaj plasterek chili i trochę cebuli.

Pomysły:

Łososia możesz zastąpić dorszem, a w wersji wegańskiej – usmażonym na oliwie tofu.