Guacamole – meksykański dip z awokado

Guacamole to chyba najbardziej znany, obok pikantnej salsy z pomidorów, gęsty meksykański sos.

Niezastąpiony dodatek do tortilli, mięs, a nawet warzyw. Jest orzeźwiający, aromatyczny i bardzo łatwy do zrobienia. Najważniejsze, żeby użyć dojrzałego miękkiego awokado, bo tylko takie bez problemu rozgnieciemy widelcem. Klasyczne guacamole to awokado połączone z sokiem z limonki i szczyptą soli. W mojej wersji jest jeszcze czerwona cebula, chili i kolendra. Wiele osób dodaje także drobno pokrojone pomidory. Każdy z takich dodatków wzbogaci smak i sprawi, że i tak zdrowe guacamole, będzie jeszcze zdrowsze. Sprawdź także przepisy na inne dipy: baba ganoush, hummus z bobem czy raitę.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 140 kcal

Składniki:

Awokado dojrzałe, miękkie 2 szt

Limonka 2 szt.

Czerwona cebula mała 1 szt.

Chili 1 szt.

Kolendra 2 łyżki posiekanej

Sól morska

Przygotowanie:

1. Awokado przetnij na pół, usuń pestkę, łyżką wyjmij miąższ. Od razu wlej sok z limonek, dzięki temu awokado nie utleni się. Rozgnieć widelcem (możesz rozdrobnić w blenderze).
2. Cebulę i chili drobno posiekaj, dodaj do awokado razem z kolendrą, przypraw szczyptą soli, wymieszaj.

Pomysły:

Do guacamole podaj chipsy z tortilli (pokrojoną na trójkąty pszenną lub kukurydzianą tortillę podpiecz przez kilka minut w dobrze nagrzanym piekarniku) albo słupki warzyw. Dip z awokado sprawdzi się również jako dodatek do grillowanych mięs, szczególnie kurczaka.