Zupa miso z łososiem to szybka, rozgrzewająca zupa w japońskim stylu. Zamiast tradycyjnego pszennego udonu podałam miso z wysokobiałkowym makaronem z czarnej fasoli. Pastę miso możecie kupić w większych opakowaniach albo małych saszetkach. Warto mieć ją pod ręką jako dodatek do sosów i bulionów. Pasta powstaje w wyniku fermentacji soi, zawiera wiele cennych enzymów, bakterii i witamin. Spróbuj też chińskiej zupy ostro-kwaśnej albo wietnamskiej zupy PHO.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 475 kcal
Składniki:
Bulion warzywny 800 ml
Filet z łososia 4 x 120 g
Pasta miso 4 płaskie łyżki (albo 4 saszetki)
Makaron z czarnej fasoli lub ciecierzycy 150 g
Glony wakame 2 łyżeczki suchych
Kapusta pekińska garść poszatkowanej
Cukinia mała 1 szt.
Sezam 1 łyżka (biały i czarny)
Sos sojowy 2 łyżki
Miód 1 łyżka
Oliwa 1 łyżka
Chili, rzodkiewki i szczypiorek do podania
Przygotowanie:
- Bulion podgrzej, wymieszaj z pastą miso. Osobno ugotuj makaron.
- Łososia zamarynuj w mieszance sosu sojowego, miodu i oliwy (10-15 minut), upiecz – wystarczy 10-12 minut w temp. 170 stopni.
- Glony zalej letnią wodą, odstaw na kilka minut, odciśnij. Cukinię pokrój cienko.
- Do talerzy nałóż porcję makaronu, trochę cukinii, kapusty, glonów i po kawałku ryby. Wlej bulion, posyp sezamem i szczypiorkiem. Dodatkowo możesz wrzucić kilka plasterków rzodkiewki i chili.
Pomysły:
Zupa miso znakomicie smakuje z tofu i kiełkami sojowymi.
Polecamy także
Tarta z jabłkami i cynamonem
Tarta z jabłkami i cynamonem. Krucha tarta z owocami, które właściwie o każdej porze roku mamy pod ręką. Chociaż towarzystwo słodkiego delikatnego ciasta lubią też
Purée z warzyw korzeniowych – selera i pietruszki
Purée z warzyw korzeniowych jest lekkie, delikatne i sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, jajka w koszulce, grillowanych filetów z kurczaka albo wątróbki. Bez
Pełnoziarniste muffiny marchewkowe
Pełnoziarniste muffiny marchewkowe – proste do zrobienia i idealne, żeby zabrać je ze sobą do pracy, szkoły czy na piknik. Do masy możesz dodać starte