Galaretka warstwowa z czekoladą i malinami

Galaretka warstwowa to deser ładny, smaczny i elegancki. Jest przy nim niestety trochę pracy. Warstwy trzeba szykować kolejno, jedna po drugiej, żeby nie stężały w misce czy rondelku przed przełożeniem do szklanek, zanim zastygnie poprzednia warstwa. Plusem jest to, że taki deser możecie komponować dowolnie. Ważne żeby był urozmaicony i kolorowy. Ten smakuje mleczną czekoladą, kawą i malinami. Możecie sięgnąć po gorzką albo białą czekoladę, a mleko kokosowe zastąpić zwykłym, chudym, krowim mlekiem albo dowolnym mlekiem roślinnym (to też obniży kaloryczność deseru). Zamiast malin, sięgnijcie po jagody, wiśnie, truskawki. Kto nie przepada za kawą, może zrobić np. warstwę jogurtową. A jak czasu macie mało, zróbcie pyszny mus chałwowy.

8 porcji

Przygotowanie: 1 godzina

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 347 kcal

Składniki:

Mleko kokosowe 2 puszki – 800 ml

Maliny (mogą być mrożone) 300 g

Czekolada mleczna 100 g

Kakao 2 czubate łyżki

Mocna, świeżo zaparzona kawa 250 ml

Orzechy laskowe 30 g

Kawałek kory cynamonu

Syrop klonowy 3-4 łyżki

Żelatyna 8 łyżeczek

Do dekoracji: owoce, mięta

Przygotowanie:

1. Szklanki ustaw w foremce keksowej tak, żeby opierały się o rant. Orzechy upraż na suchej patelni, z grubsza posiekaj.
2. Do gorącej kawy dodaj 2 łyżeczki żelatyny i 100 ml mleka kokosowego, wymieszaj, przestudź, nalej do szklanek. Wstaw na 20 minut do zamrażalnika.
3. Czekoladę połam, wrzuć do rondla, wlej 350 ml mleka, wsyp kakao, podgrzej, wymieszaj z 2 łyżeczkami żelatyny, przestudź.
4. Szklanki ustaw tak, aby drugi rant opierał się o foremkę, wlej czekoladową galaretkę, schłodź w zamrażalniku przez 20 minut.
5. Maliny wrzuć do rondla, wlej szklankę wody, dodaj syrop klonowy, podgrzej. Połowę malin razem z wodą przełóż do blendera, dodaj 2 łyżeczki żelatyny i 150 ml mleka, zmiksuj.
6. Szklanki ustaw prosto. Przelej wystudzoną masę malinową, schłodź.
7. Resztę malin wymieszaj z łyżeczką żelatyny. Przełóż do szklanek.
8. Pozostałe mleko (200 ml) podgrzej z korą cynamonu, wsyp łyżeczkę żelatyny, wystudź i przelej na warstwę malin. Wstaw na kilka minut do zamrażalnika. Gotowe udekoruj owocami i uprażonymi orzechami.

Pomysły:

Galaretka warstwowa będzie jeszcze lepsza, jeśli do jednej z warstw np. kawowej dodasz trochę likieru.