Patatas bravas

Patatas bravas. Chrupiące kawałki ziemniaków z pikantnym pomidorowym sosem, maleńki smakołyk z Hiszpanii serwowany w barach z przekąskami. Polska nazwa tego dania mogłaby brzmieć odważne, wściekłe lub mężne ziemniaki.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 105 kcal

Składniki:

Ziemniaki 500 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Pomidory krojone 200 g (pół puszki)

Papryka wędzona lub słodka 2 łyżeczki

Chili 1 małe

Olej 2 łyżki

Sól

Cukier

Przygotowanie:

1. Siekamy cebulę i czosnek, szklimy na łyżce oleju, dodajemy chili w całości, ale ponakłuwane widelcem, mieloną paprykę, pomidory razem z zalewą i 5-6 łyżek wody, przyprawiamy szczyptą soli i cukru, gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut, studzimy, usuwamy chili, a resztę miksujemy w blenderze.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę (ok. 2 cm), wrzucamy do zimnej osolonej wody, gotujemy uważając, żeby nie rozgotować, odcedzamy i osuszamy.
3. Podsmażamy ziemniaki na pozostałym oleju. Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu, przed podaniem polewamy sosem. Sos możemy podać osobno. Pamiętajmy o wykałaczkach, na które nabijemy patatas bravas.

Pomysły:

Chili możemy posiekać i zmiksować z resztą składników, od nas zależy jak ostry sos przyrządzimy. Ziemniaki przed smażeniem możemy oprószyć tartą bułką.