Patatas bravas. Chrupiące kawałki ziemniaków z pikantnym pomidorowym sosem.
Maleńki smakołyk z Hiszpanii serwowany w barach z przekąskami. W tłumaczeniu na język polski nazwa tego dania mogłaby brzmieć odważne, wściekłe lub mężne ziemniaki.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 105 kcal
Patatas bravas – składniki:
Ziemniaki 500 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Pomidory krojone 200 g (pół puszki)
Papryka wędzona lub słodka 2 łyżeczki
Chili 1 małe
Olej 2 łyżki
Sól
Cukier
Patatas bravas – jak zrobić?
- Siekamy cebulę i czosnek, szklimy na łyżce oleju, dodajemy chili w całości, ale ponakłuwane widelcem, mieloną paprykę, pomidory razem z zalewą i 5-6 łyżek wody, przyprawiamy szczyptą soli i cukru, gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut, studzimy, usuwamy chili, a resztę miksujemy w blenderze.
- Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę (ok. 2 cm), wrzucamy do zimnej osolonej wody, gotujemy uważając, żeby nie rozgotować, odcedzamy i osuszamy.
- Podsmażamy ziemniaki na pozostałym oleju. Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu, przed podaniem polewamy sosem. Sos możemy podać osobno. Pamiętajmy o wykałaczkach, na które nabijemy patatas bravas.
Patatas bravas – pomysły:
Chili możemy posiekać i zmiksować z resztą składników, od nas zależy jak ostry sos przyrządzimy. Ziemniaki przed smażeniem możemy oprószyć tartą bułką.
Polecamy kilka pomysłów na tapas : Tapas na 4 sposoby, hiszpańskie przystawki
Polecam także
Burgery rybne – z kotlecikami z tuńczyka i warzyw
Burgery rybne, a tak naprawdę burgery z tuńczyka, ziemniaków, marchewki i cukinii. Delikatny kotlecik plus dodatki i sos czosnkowy z curry tworzą kombinację nie do
Omlet z szynką i groszkiem
Omlet z szynką to naprawdę pożywne śniadanie. I to z dużą porcją warzyw. Mój omlet jest najprostszy z możliwych – tylko jajka i trochę mleka.
Ryż z fasolą i kukurydzą – szybkie danie w stylu tex-mex
Ryż z fasolą i kukurydzą, ekspresowe, wegańskie danie ze strączkami i awokado. Do smaku warto dodać kilka krążków marynowanej papryki jalapeño i gęsty, naturalny jogurt.